【油脂】
・グリセリンと脂肪酸が組み合わさったものを油脂という。
・グリセリンは3本手が生えていて、脂肪酸が3つくっつけられる
→１つだったり、２つだったらり、３つだったり
・脂肪酸には種類がある。
・炭素の二重結合があるのを不飽和脂肪酸という（不安定）
→常温だと液体（油）