ペアリング創作料理の型　1考

本記事はお酒を飲む前提での創作料理の型を
考察してみた。

現段階における自身の考え方であるが、
今後への記録として残す。

ペアリングを考える上で、料理とお酒
双方からの歩み寄りが必須であると思う。
もちろん、高い水準で。

シェフとソムリエが別のお店は
一体どうしているのだろう…。

1.メインとなる旬の食材を選ぶ。

2.副菜を2種、2色程度選ぶ。
香り、旨味の相性の良いものが良い。

3.