#お家でスパイス料理
インド国内旅行 『東北地方への食の旅 Sikkim&Meghlaya』 ＃１ シッキム編
インド東北地方『通称Seven Sisters』
※2002年にシッキムが加わってからは８州なので、本当は'Eight Sisters'
どの州も、インド本国とはかなり文化風習が違って、どちらかというとアジア圏に近いものが多く、
インド料理や文化に疲れた日本人にはかなり郷愁を誘うものではないかしら？
かくいう私も、いつからか東北地方では納豆を食べると風の噂に聞いてからはずっと訪れてみたい土地の一つ
私の好きな南インド料理と、、、お家で作るサンバルのレシピ
私の食に関する仕事や趣味の専門は、北インドの家庭料理です。
それも、パンジャブ州出身、１９８０年ごろにパンジャブ州ジャランダル市から、デリー郊外のマルチスズキで有名になったハリヤナ州グルガオン市へ越してきて、スリランカやカナダへの移民として過ごした、一日中食べ物の話ばかりしているような、パンジャビ・khatriの一般家庭のご飯が専門です。
細かいね。もっと細かく言うと、その愛すべき、面白くて感情