会席料理（和食）では、天ぷらと揚げ物を外すように事前に、お店に連絡します。そうした努力でしか、健康を保つ事は出来ない。好きなものを食べて健康でいることは難しい。そもそも「好き」というのが快楽報酬系によるもので、それ自体が不健康で未病対策とはならない。