かつお節・だしをもっと知る！楽しむ！にんべんだしアンバサダー広報誌「おだし通信」11号🐟✨”おだしde世界旅行✈”レシピ

にんべんだしアンバサダーによるにんべんだしアンバサダーのための広報誌が「おだし通信」です。第11号はおだし×世界料理「おだしde世界旅行」がテーマ✈✨
こちらの記事では、アンバサダーの皆さまに考案していただいたレシピを全てまるっ💮とご紹介いたします！

【ベトナム】和酸辛な混ぜ混ぜ麺 ブンボーナンボー

【材料】
・センレック(タイビーフン) 100g
・ごま油 適量
・にんにく 1片
・生姜(細かく刻む) 適量
・粗挽きの牛豚挽き肉 100g
・つゆの素 ゴールド 大さじ1
・ねぎの青い部分 適量
・椎茸の軸(手で割いておく) 椎茸一枚分
・桜海老(干し海老可) 10g
・ミニトマト 適量
・サラダクレソン 適量
・袋キャベツミックス 適量
［A］
・つゆの素ゴールド 大さじ1
・水 大さじ1
［B］
・白だしゴールド 大さじ4
・水 大さじ4
・調味酢 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・輪切り唐辛子(細かく刻む) 適量

【作り方】
①センレックをぬるま湯に20分浸す。(その後水気をしっかり切る)
②フライパンにごま油、にんにく・生姜を入れ、香りが立ったら牛豚挽き肉を入れる。火が通ったらつゆの素ゴールドを汁気がなくなるまで煮込む。
③ねぎをフライドねぎにしておく。
④耐熱容器に椎茸の軸と［A］入れレンジで1分加熱する。
⑤器に①を盛り付け、②③④とミニトマト・サラダクレソン・キャベツミックスを加える。
⑥［B］をかけて混ぜれば完成。

【フランス】おだしでブイヤベース

【材料】
・生たら(切り身) 2～3切
・海老(殻付き) 4～6尾
・ほたて 4～6個
・あさり(殻付き) 300ｇ(塩抜きしておく)
・白ワイン 1カップ
☆玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
☆セロリ 1/2個(みじん切り)
☆にんにく 1片(みじん切り)
・イタリアンパセリ 少々
［A］
・あとのせ鰹節が香る鍋つゆ トマトベース 小袋1袋
・水 2カップ
・胡椒 少々
・にんじん 1/2個(角切り)
・トマト 大1個
・ローリエ 1枚アイオリ
［アイオリソース］
・マヨネーズ 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ2
・レモン汁 小さじ1

【作り方】
①生たらはひと口大に切る。海老は背ワタがあれば取る。
②深めのフライパンにオリーブオイルをひき、中火で海老と生たらの皮目を炒めて、表面が焼けたら取り出す。
③オリーブオイルを足して、弱火で☆を炒める。
④あさりを入れて、白ワインで蒸し焼きにして、殻が空いたらバットに取り出す。
⑤［A］を入れて、煮立ったら、ほたて、②、④をバットにある汁ごと入れる。
⑥全体に火が通ったら、塩こしょうで味をととのえて、最後にイタリアンパセリを散らす。
⑦お好みで、アイオリソースを加えながらいただく。

【世界各地】クスクスと白菜のサラダ

【材料】
・クスクス 50g
・白菜 50g
［ドレッシング］
☆つゆの素ゴールド 作りたい分だけ
☆お酢 つゆの素ゴールドと同量
☆塩 適量
☆砂糖 適量
☆荏胡麻 適量

【作り方】
①白菜は洗って水気を絞り、電子レンジでしんなりするくらい加熱する
②クスクスは同量のお湯を入れてラップをして5分蒸らす
③①と②を混ぜ、☆をたっぷりめにかけて鰹節をかけて完成

【イタリア】包丁不要！おだしdeコロコロカラフルカプレーゼ

【材料】
・カラフルミニトマト 1パック(何色でも可)
・モッツァレラチーズ(チェリータイプ)　1袋
・バジルの葉(大葉可) 適量
［A］
・白だし　大さじ2　
・オリーブオイル　大さじ2
・粗挽き胡椒(ブラックペッパー可)　適量

【作り方】
①ボウルに［A］を入れ混ぜ合わせておく
②洗って水気を切ったミニトマトとモッツァレラチーズを①に入れ和える
③器に②を盛り付けバジルの葉を散らし、ボウルに残った①を適量かける

【フィリピン】だしの風味と香ばしさが決め手！お手軽「アドボ」

【材料】
・鶏の手羽先　8本(鶏の手羽元や豚のバラ肉の角切りで可)
・大根　250g
・卵　4個
・にんにく　1片
・水菜　適量(パクチーやセロリの葉など何でも可)
・ごま油 適量
・水　300cc
・ハーブソルト　少々
［A］
・つゆの素 ゴールド 大さじ3
・調味酢　大さじ3
・ローリエ 2枚

【作り方】
①手羽先にハーブソルトを振りかけトースターで5分焼く
②大根をいちょう切りにする
③フライパンにごま油をひき、薄切りにしたにんにくを並べ、香りが立って来たら、①を並べ香ばしく焼き色を付ける
④③に水と②を入れ、②に透明感が出て来たら［A］を入れ煮込む(その間、別鍋で茹で卵を作っておく。お湯から6分)
⑤④の煮汁が半量くらいになったら、作っておいた茹で卵を入れ少し煮込む
⑥器に⑤を盛り付け、水菜を飾る

【フランス】レンジで簡単！おだしdeチビコロラタ

【材料】
・冷凍角切り野菜　150g
・オリーブオイル　適量
・にんにく　1片
・無塩トマトジュース　150cc
・白だしゴールド　大さじ2
・粉末パセリ(無くても可）

【作り方】
①鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒める
②①に冷凍角切り野菜を凍ったまま入れ、しんなりするまで炒める
③深めの耐熱容器に②、無塩トマトジュース、白だしゴールドを入れ軽くかき混ぜ、ラップをして600wで10分加熱する
④③を取り出し、軽くかき混ぜ、器に盛り付け粉末パセリを振って出来上がり

【世界各地】根菜と豆のクスクスサラダ

【材料】
・クスクス　50g
・ビーツ　10g
・ヤーコン　10g
・玉ねぎ　10g
・豆ミックス（紅大豆、大豆、黒豆、ひよこ豆、青えんどう）　20g
・プチトマト　お好みで
・ゆで卵　お好みで
・ミニロメインレタス　お好みで

【作り方】
①ビーツはよく洗ってアルミホイルに包みオーブンに、180°で30分加熱して下処理をし、冷めたら角切りにする
②ヤーコンは水に晒して生のままで角切りにする
③玉ねぎはみじん切りにして水に晒す
④クスクスは同量のお湯で5分ラップをして蒸らし、オリーブオイルまたはサラダオイルと塩胡椒でよく混ぜ合わせる
⑤材料を飾る野菜以外よく混ぜ、お好みのドレッシングをたっぷりかけて完成
★オススメドレッシングは、つゆの素ゴールドとお酢を同量に塩、砂糖、お好みのオイルでよく混ぜる。

【ペルー】南米の味を和風にお手軽アレンジ♪ロモサルタード〜雑穀米添え

【材料】
・牛こま切れ肉　150g
・米油(炒め用・揚げ用)　適量(お好みの油で可)
・じゃがいも　中１個
・玉ねぎ　中1/2個
・ピーマン　１個
・パプリカ(オレンジ・イエロー)　1/4個ずつ
・ミニトマト　６個
［A］
・すりおろしにんにく　1片
・塩・胡椒　少々
［B］
・つゆの素ゴールド　大さじ2
・調味酢　大さじ2
・輪切り鷹の爪 少々

【作り方】
①牛こま切れ肉に［A］を擦り込んでおく
②玉ねぎ・ピーマン・パプリカを食べやすい大きさに切る
③じゃがいもをくし切りにし、600wで1分レンチン後、揚げる(レンチンしてるので色付けばOK。揚げ焼きもOK)
④フライパンにこめ油をひき、①を投入し炒めて、色が変わり始めたら②を投入し炒める
⑤④に火が入り始めたら③とミニトマトを投入し炒め、更に［B］を投入し軽く炒め煮する
⑥器に雑穀米と⑤を盛り付け出来上がり

いかがでしたでしょうか？(^▽^)/🍳

作って、食べることで世界旅行している気分を味わえるかも♪是非2月22日に発行した「おだし通信11号」チェックしてみてくださいね🐟✨Instagram「#おだし通信11号」「#おだしde世界旅行」で検索！🔍

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