きゅうりのマリネ にんにくのコンフィ添え

夏場のオススメ常備菜のレシピを紹介するシリーズです。トマトのマリネ アールグレイ風味に続く第2弾ですね。

きゅうりのマリネも我が家の定番メニューです。

そのままでは味が弱いきゅうりには、マスタードやヴィネガーで酸味・塩味を、少量の白ワインで少しの甘味と味の奥行きを与えて（白ワインはお好みで）、きゅうりが元々持つ清涼感を活かした涼し気な味に。

青臭さが柔らいだきゅうりには、フルーティなEXVオリーブオイルとディルがよく合います（にんにくのコンフィはお好み）。

冷蔵保存で1週間持つので、週末にまとめて作って平日ちびちび食しましょう。

夏場のオススメ常備菜その2

水分を抜いたスライスきゅうりをマリネしてヴィネガーやマスタードの味を入れたシンプルで爽やかな一品。

きゅうりの清涼感とEXVオリーブオイル、ディルがよく合います。
白ワインで味に奥行きを出すと尚良し。

チルド保存1週間可能。https://t.co/e9mSGiEUzn

— Nick (@fish_and_Nicks) May 30, 2019

それではレシピの方を。