臓器機能障害を進行させる 軽度慢性炎症を惹起する食品は何か

トランス脂肪酸は控えめに
米国は添加禁止、日本は含有量表示義務なし

　認知機能、運動機能など諸臓器機能の老化を惹き起こす要因として、「軽度慢性炎症」の存在がある。

　「炎症」とは新型コロナウイルスなど病原性微生物に感染した時に、発生する現象で発熱、疼痛、発赤、腫脹の4徴候がある。この概念は西暦200年頃ローマ帝国時代ギリシャの医学者ガレノスの提唱以来広く認められてきた。