【群馬県利根郡昭和村】薪窯ピザとお菓子のお店 やまぼうし
2022/10/8。訪れるのは二回目。
＜リピートの理由＞
① おいしい
② よい食材を惜しんでない
③ ①～②に対し費用対効果がよい
よい店には①～③のどれが欠けてもいけない。(当社比)
｢山ぼうし｣さんのピザは薪窯を使っていて生地がもっちり香ばしい。
チーズはたっぷりでグツグツたぎっている。
クワトロフォルマッジには昭和村産のはちみつが付く。
こういうの好き。
今回も｢クワトロフォルマッジ｣と、あとは黒板メニューで目を引いた｢鰯のピザ｣を頼む。
｢鰯のピザ｣の具材は、オイルサーディン、ミニトマト、バジル、にんにく、モッツァレラ、トマトソース。
オイルサーディンってよく知らなかったのだけど、鰯の頭や内蔵を取り除き油漬けにし熱で調理したものらしい。
食べてみるとアンチョビより塩味が少なく、身が大きくて存在感があった。
そのオイルサーディンがゴロゴロ載っていて、他の具材もそれなりに入っているから、おかずをしっかり食べたかのような満足感。
そして、｢クワトロフォルマッジピザ｣到着。
チーズが潤沢、思わず｢おー｣と声が出る。
チーズの種類はリコッタ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、グラナパダーノ(下記別注)。
口に入れるとジューシーで四種類の味のバランスがよい、そして生地の香ばしさとくる。
はちみつが、単体でも香りがよく甘みが濃いのだが、ピザにたらすと至上の組み合わせだ。
もう無言、目を閉じ味わうのみ。
最後はデザートの「チーズケーキ」、これも外さぬおいしさであった。
ゆったり過ごす。
なんてしあわせなひととき……
注）グラナパダーノ（世界チーズ商会株式会社のHPより）
｢グラナとは"粒状の"という意味で、パダーノはポー川周辺の平野の事を言います。その名の通り、割るとボロボロと粒状に崩れるので、この地域一帯で生産されるチーズはグラナという総称で呼ばれていました。グラナパダーノとパルミジャーノレッジャーノは見た目から似ていますが、パルミジャーノレッジャーノとは製法など違いがあった為にグラナパダーノは1996年にD.O.Pを取得してパルミジャーノレッジャーノとは別チーズになりました。｣
薪窯ピザとお菓子のお店 やまぼうし
〇薪窯ピザ
生地には群馬県産小麦を使用し、薪窯ならではの高温で外はカリッと中はモチっと焼き上げます。
〇地産地消
「やさい王国・昭和村」の新鮮野菜をピザの具材やサラダなどに使用しております。野菜だけでなく、フルーツも豊富な村なので季節折々の野菜や果物を使った料理がお楽しみいただけます。
〇手作りお菓子
やまぼうしのお菓子やケーキは素材にこだわり、保存料は一切使用しておりません。お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただける甘さ控えめの手作りお菓子です。
営業時間
昼の営業：11：00～17：00
薪窯ピザのみ平日14：00まで
土日祝15：00まで
定休日：火・水曜日
群馬県利根郡昭和村森下3267-2
TEL:027-824-7377
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