按田優子さんの野菜切れ端の塩水漬けにハマる。チーズなどと一緒にパンに乗せてトーストしても美味しかった。ぬか漬けは何度も頓挫して続けられなかったけど、塩水漬けは生活の一部になるだろうか。発酵した野菜ってこうDNAに刻まれているような懐かしい旨さがある。そうそうこれこれ感。