お客さんの種類

どーも！
幸せな飲食店育成塾塾長のなるさんです！

本日のテーマは
「お客さんの種類」
というテーマで書き殴ります。

昨日のヨコクラうどんさんの記事で
ファン化に関するステキな考察がありました。

なのでファンになるまでに
お客さんってどのようなステップを踏むの？
みたいなことを整理しておきます。

ではいっちゃいます！

①潜在客
②見込み客
③新規客
④リピーター
⑤ファン客

①潜在客

まだ自分のお店のことを
全く知らないお客さんのことです。

実はけっこう近所にもいて
同じ寝屋川市に住んでいるのに
ぼくのお店を知らずにアルバイト応募してくる
といった人もほんとたくさんいます。
#まだまだです

②見込み客

一応自分のお店を知ってくれていて
いつか行きたいなと思ってるお客さんのことです。

来店に繋げるまであと一押し的な感じです。
ここで重要になってくるのが
「来店する理由を作ってあげること」です。

③新規客

初めて自分のお店に来てくれたお客さんのことです。

「もう一度来たい！」
と思ってもらえるような要素を
初来店で作ることが大切です。

方法は色々ありますが
大前提でもありもっとも重要なのは
「見た目と味」です。

商品のクオリティを最強にすること
これが一番最初にやるべきことです。

それをやってなかったら
めちゃくちゃもったいないです。

他にもやるべきことはありますが
これは絶対に徹底的にやるべきで
キラーメニューを必ず作りましょう。

④リピーター

諸説ありますが基本的には
２回以上来店してくれたお客さんのことです。

ぼくはある一定期間内に
５回以上来店してくれたら
常連さんという感覚があります。

リピーターの方はなぜ来店してくれたのか
そこをふかぼることで自店の強みが見つかり
さらにリピーターを増やすことに繋がります。

⑤ファン客

お店の信者であるお客さんのことです。
ちょっと極端ですが
お店の全てを受け入れてくれる
みたいな感じです。

嵐のファンクラブの人は
最新のアルバム出たら絶対買いますよね。
そのアルバムの良し悪し関係なしで
即買いしたり何枚も買ったりします。

飲食店でも
「この大将が作る新作は間違いない！」
ということで例えそれが高額なものであっても
躊躇せずに購入したりしてくれます。

例えばの話ですが
有名な腕利きのラーメン店主がいて
渾身の”うにラーメン5,000円”で販売する。
新規客はおそらく買わないですが
ファン客は買ってくださるんですよね。
#ぼくは買います

ということで本日は
「お客さんの種類」というテーマでした！

「お客さんの種類」
①潜在客・・・お店を全く知らないお客さん
②見込み客・・・いつか行きたいお客さん
③新規客・・・初めて来店したお客さん
④リピーター・・・２回以上きたお客さん
⑤ファン客・・・信者なお客さん

それでは！
明日も元気に上を向いて！