野菜ジュースは野菜の代わりになる？

こんにちは。
あなたの「なりたい」を応援する管理栄養士
成松由佳です。

今日のテーマは

野菜ジュースは野菜の代わりになる？

野菜をしっかりとることは
ダイエットでも大切です。

・カロリーを体内で燃やすために必要な
　ビタミン、ミネラルがとれる
・低カロリーでお腹が満たされる
・食物繊維が血糖値の上昇を抑えて
　体脂肪が合成されにくくなる

などの嬉しい働きが
たくさんあるからです。

1日の野菜の目標量は
350gといわれています。

1食あたりにすると
生野菜なら両手1杯分
加熱した野菜なら片手1杯分が
目安になります。

▶詳しくは過去記事に書きました

とはいっても、
野菜を毎食十分にとるのは
難しいこともあるかもしれません。

実際に、
日本人の野菜摂取量の平均値は
280.5g
（平成30年国民健康・栄養調査より）

「あと1皿」分の野菜が
不足している状態です。

そんなときに、
野菜ジュースを飲むのは
果たしてありでしょうか？？

▶答えは「あり」です。

私もときどき活用しています。

ただし、
注意したいポイントが
2つあります。

カロリーに注意

野菜ジュースに限らず
飲み物のカロリーは
考慮に入れるのを忘れがちですが

飲み過ぎると着実に
カロリーオーバーが蓄積されていきます…

野菜ジュース紙パック1個（200mL）で
低めのもので30kcal前後
高いものだと60～80kcal程度あります。

特に、果汁が入っているものは
カロリーが高めの傾向があります。

1日にパック1本程度であれば
大きな影響はありませんが、

野菜ジュース＝体に良い
というイメージで飲み過ぎないよう
注意しましょう。

とりにくい栄養素がある

野菜ジュースの加工工程で
野菜を搾り、加熱するため

野菜に含まれるすべての栄養素が
ジュースに残るわけではありません。

カルシウムやカリウムなどのミネラルや
カロテン（ビタミンA）などは残りますが、

特に
・食物繊維（搾りかすに残る）
・ビタミンC（熱に弱い）
はとりにくい栄養素の代表です。

野菜ジュースを飲むのは
1日パック1本、コップ1杯程度にとどめ
あくまで「あと1皿分を補う」ためと
考えるのがよいでしょう。

「野菜ジュースを飲んでいればOK」
と考えるのはおすすめできません。

野菜ジュース以外にも
手軽に野菜がとれる方法はあります。

・外食で小鉢をつける
・コンビニで副菜、汁物を選ぶ
・冷凍野菜を活用する

これらの方法も合わせて
野菜の量を増やしていきましょう！

本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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