いわしの梅煮

まるまると太ったいわしが、８尾で300円という激安だったので、迷わず購入。
その日のうちに、４尾はなめろうとフライで食べ、残りの４尾は、次の日に梅煮にして食べました。
いまの時期のいわしは、どうやって食べてもおいしいですね。

１　梅干しは種を取り除く。しょうがは薄切りにする。

いわしは、頭とはらわたを取って売っていたので、今回は下処理なし。
丸のままなら、頭を落として、はらたわを取り除き、流水でよく洗って水気を拭き取って調理します。

２　フライパンにしょうゆ、砂糖、みりん、酒、水をあわせて中火にかけ、沸騰したらいわし、しょうが、梅干しを入れる。

煮汁が煮立ってからいわしを並べ入れます。

３　再び沸騰したら落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。

落とし蓋は、アルミホイルを使います。

４　落とし蓋を取ってスプーンで煮汁をいわしにかけながら、煮汁を好みの量になるまで煮詰める。

いわしの梅煮

［材料］
いわし（頭とはらわたを取ってあるもの）　４尾
梅干し　２コ日
しょうが　１かけ
しょうゆ　大さじ３
砂糖　大さじ３
みりん　大さじ３
酒　大さじ２
水　100ml

［作り方］
１　梅干しは種を取り除く。しょうがは薄切りにする。
２　フライパンにしょうゆ、砂糖、みりん、酒、水をあわせて中火にかけ、沸騰したらいわし、しょうが、梅干しを入れる。
３　再び沸騰したら落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。
４　落とし蓋を取ってスプーンで煮汁をいわしにかけながら、煮汁を好みの量になるまで煮詰める。

ついでに、「なめろう」です。

「いわしのフライ」です。
全部で300円！
しつこいようですが、安い！