かれいの煮つけ

かれいを濃いめの煮汁で照りよく煮て、日本酒をちびちび楽しんでいたら、
途中から白いごはんが食べたくなってしまいました。
食べすぎ飲みすぎに注意したい“おかづまみ”です。。。
一緒に煮る豆腐も、たまらなくおいしいですよ！

１　かれい２切れは、黒いほうの皮目に切り込みを入れる。豆腐175グラムは４等分に切る。しょうが１かけは薄切りにする。

魚の皮に切り込みを入れると、火の通りがよくなりますし、食べやすくもなります。
切り込みは、バッテンでも真っ直ぐでもお好みで。

２　フライパンに水150ml、酒大さじ３、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２を合わせて中火にかける。沸騰したら１のかれいと豆腐を並べ入れ、しょうがをちらす。

かれいは黒い皮目を上に入れます。

３　再び沸騰したら落としブタをして、10分ほど煮る。

火加減はずっと中火ですが、煮汁が溢れそうになったら火加減してください。

かれいの煮つけ

［材料］
かれい　２切れ
豆腐　175グラム
しょうが　１かけ
水　150ml
酒　大さじ３
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ２

［作り方］
１　かれいは、黒いほうの皮目に切り込みを入れる。豆腐は４等分に切る。しょうがは薄切りにする。
２　フライパンに水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて中火にかける。沸騰したら１のかれいと豆腐を並べ入れ、しょうがをちらす。
３　再び沸騰したら落としブタをして、10分ほど煮る。

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