モロヘイヤの酢みそ和え

夏限定の酢みそ和えです。
モロヘイヤの粘りが出るように、よく混ぜるのが唯一のポイントです。

１　モロヘイヤの葉はさっとゆでて水にとり、水気をしぼって細かく刻む。

モロヘイヤの茎はかたいので、葉だけを摘んで使います。

２　ボウルにみそ大さじ1/3、らっきょう酢大さじ1/2を合わせ、１のモロヘイヤを加えて和える。

食べるときによく混ぜてもいいですし、盛りつける前によく混ぜて、モロヘイヤの粘りが出てから盛りつけても。

モロヘイヤの酢みそ和え

［材料］
モロヘイヤの葉　両てのひら分くらい
みそ　大さじ1/3
らっきょう酢　大さじ1/2

［作り方］
１　モロヘイヤの葉はさっとゆでて水にとり、水気をしぼって細かく刻む。
２　ボウルにみそ、らっきょう酢を合わせ、１のモロヘイヤを加えて和える。