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日本酒研究

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最近は日本酒の研究をしています。とはいっても超初心者のためお手柔らかにお願いします^^
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記事一覧

台湾のKAVALANウイスキーの蒸留所見学に行ってきた

普段わたしは日本酒を嗜むことが多いのだが、先日台湾に行く機会があり、ついでにKAVALANウィ…

1月〜3月の家飲み日本酒の記録〜しぼりたてと限定酒🍶〜

先日、ChatGPTをはじめとする生成AIに関する講演のオファーをいただきまして(後日記事にもす…

【前編】麒麟山米づくり大学で酒造り体験!〜出麹をやってみた〜

先月、麒麟山酒造が主催する「麒麟山米づくり大学」のカリキュラムの一環で、麒麟山酒造の酒造…

ついに発見!日本酒桐箱の有効活用法!

こんばんは。日本酒の飲み比べが趣味のななみんです。 日本酒が入っている桐箱を捨てるのがも…

11月〜12月の家飲み用日本酒の記録〜しぼりたて🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、今回の記事は、2023年11月〜12月の家飲みの…

9〜10月の家飲み用日本酒の記録〜ひやおろし・秋あがり🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、今回の記事は、2023年9月〜10月の家飲みの…

麒麟山米づくり大学で工場見学に参加しました

先月、麒麟山酒造が主催する「麒麟山米づくり大学」のカリキュラムの一環で、麒麟山酒造の工場見学に行ってきました。写真多めでお届けします! 麒麟山米づくり大学についてはこちら↓ 工場見学〜日本酒の保管まずは麒麟山酒造の出荷前の日本酒が貯蔵されているタンク群を見学しました。3000L以上が入るタンクが所狭しと並んでおり圧巻です。 日本酒の保管の際に重要な温度管理。こちらの大型の装置で、全てのタンクの温度が可視化されています。 温度の変動があった場合の制御も自動で行われるそうで

7月~8月の家飲み用日本酒の記録〜新潟の限定 夏酒🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、今回の記事は、2023年7~8月の家飲みの記録…

6月の家飲み用日本酒の記録〜新潟の限定酒、日本酒フェアや日本酒バルにも行ったよ🍶…

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、今回の記事は、2023年6月の家飲み&外飲みの…

5月の家飲み用日本酒の記録〜新潟の限定酒を中心に🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、この記事は、2023年5月の家飲みの記録です…

5月は田植えシーズン!〜麒麟山米づくり大学で酒米「たかね錦」を植えてきた〜

先日、麒麟山酒造が主催する、「麒麟山米づくり大学」のカリキュラムの一環である「田植え体験…

4月の家飲み用日本酒の記録〜新潟の限定酒を中心に🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、この記事は、2023年4月の家飲みの記録です…

3月の家飲み用日本酒の記録〜春酒三昧🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、この記事は、2023年3月の家飲みやお店飲み…

2月の家飲み日本酒記録〜新酒としぼりたてを飲み尽くす🍶〜

わたしは日本酒の飲み比べを趣味としておりまして、 この記事は、酒蔵見学や家飲みの記録です。前回の記事はこちらから↓。 ちなみに、アルコールはだいぶ弱いので、嗜む程度しか飲めません(誰にも聞かれてないけど😂)。家族や友達にも手伝ってもらいながら消費しています🍶 新潟のしぼりたて祭り♫じゃーん!2月の新潟からの仕入れはしぼりたて祭り! 亀の尾 大吟醸、亀の王 純米吟醸しぼりたて 左の2本は、「夏子の酒」の蔵元「久須美酒造」の季節限定酒です。 昭和初期まで日本酒に使われてい