【アレンジレシピ】切り干し大根と油揚げとゴーヤの煮物の作り方

今回のレシピの経緯

最近カレー、パスタばかり食べていたので
日本食が食べたい！
という気持ちで切り干し大根をチョイスしました
ゴーヤは豚肉と炒めようと思って買いましたが
使っちゃいましたｗ
豚肉は冷凍のバラ肉なので保存も聞くしまあいいかｗ

材料：約５食分（小鉢で計算）

ごま油　大さじ２
切り干し大根　１袋（５０g）
油揚げ　１袋（５枚入）
ゴーヤ　１本
鷹の爪　２本
水　２００ｃｃ
さけ　大さじ３
みりん　大さじ３
しょうゆ　大さじ３
めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ３
しょうが　大さじ１
砂糖（三温糖）　大さじ３
塩こうじ　大さじ１
かつお節　２つまみ
塩こんぶ　２つまみ
ごま油　分量外

作り方：３０分位

切り干し大根を水で戻しておく
切り干し大根は適当な大きさに切る
ゴーヤは５㎜間隔で切る
油揚げは約１㎝間隔で切る
鷹の爪は種を取り、適当に指でちぎる
鍋にごま油をしく
中火で切り干し大根、ゴーヤ、鷹の爪を炒める
油揚げをいれさらに炒める
水、さけ、みりん、しょうゆ、めんつゆ、しょうが、砂糖、塩こうじ、かつお節　、塩こんぶを入れて煮込む
沸騰したら弱火で約１０分位煮込む
煮汁がほぼなくなれば完成
最後に分量外のごま油をかけて香りを立たせる

おまけ

ゴーヤ入れたので、お好みでこーれぐーすをかけたらさらにおいしいと思います
こーれぐーすとは、沖縄の島唐辛子を泡盛につけたお酢のような調味料
なんともいえない香り、風味で納豆にかけてもよし、
ゴーヤチャンプルーには必須レベル
切らしているときは泡盛だけかけたりもしてますｗ

そして最後に元ネタを失礼します。

【アレンジレシピ】切り干し大根と油揚げとゴーヤの煮物の作り方