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ワイナリーの四方山話|ワイナリーの進退
先日、Twitterにこんな投稿をしました。
ワインの値上げの話を散々しておいてそんなことがあるか、と思われるかもしれないけれど、ここしばらく資金繰りを理由に畑を手放すワイナリーの話をちょこちょこ聞くようになった。
— Nagi@ドイツでワイン醸造家 (@Gensyo) June 24, 2023
生き残るために値上げしてもそれがそのまま生存戦略にはならない事実。高くなれば消費者は確実に離れる。
今日はこの話題に少し触れたいと思います。
「ワイナリーの四方山話」はドイツのワイナリーの醸造責任者として勤務するNagiが日々の仕事のなかで感じたり考えたりしたことを時に長文、時に短文で簡潔に書くシリーズです。理論的な解説や学術的をともなう難解なアプローチはせず、気楽に読んでいただける内容となっています。
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