コルクを巡るトラブル
コルクに関する問題といえば、ブショネです。TCA (2,4,6-Trichloranisol: トリクロロアニソール) という化合物を原因とするオフフレーバー (欠陥臭 / 不快臭) としてよく知られています。この不快臭はTCAを含んだコルクや他の木製品がワインと接触することでワイン中に移行して発生します。
コルクに原因のあるワインの品質問題としてはブショネがもっとも有名ですが、実際にはこれ以外にもいくつか、コルクが原因と思われる問題が存在しています。おそらく一般にはあまり知られていないものですが、ワイン造りの現場では時として大きな混乱の原因となっています。
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