揚げずにパリパリ。カレー風味の切り干し大根の春巻き

パリパリさくさくな春巻きは好きだけど、ちょっと面倒だと思われがち。
中の具材にあらかじめ火を通せば、フライパンでこんがり焼くだけで絶品春巻きができちゃいます。

切り干し大根を具材にした、カレー風味でおかずにもおつまみにもなる
パリパリ春巻きです。

●材料●
・豚ひき肉…１００グラム
・たけのこ…１００グラム
・干しシイタケ…３枚
・長ネギ…２分の１本
・ニラ…２分の１束
・切り干し大根…３０グラム
・ゴマ油…大さじ１
・カレー粉…小さじ１
・春巻きの皮…１０枚
・春巻きを焼き用の油…適量

☆調味料(混ぜておく）☆
・水…１００ｃｃ
・酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１
・がらスープ、オイスターソース各…小さじ１　　
・水溶き片栗粉…適量

⑴ 　切り干し大根、しいたけはぬるま湯でもどしておきます。

⑵ 　たけのこ、干ししいたけは千切り、ニラ、ネギは１センチ幅に切ります。

⑶ 　フライパンにごま油を入れて火にかけます。
カレー粉、ひき肉、タケノコ、しいたけ、ネギ、切り干し大根を炒めます。

⑷ 　肉に火が通ったら、合わせ調味料とニラを入れて、
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑸バッドなどで 冷まします。

⑹ 　春巻きの皮で巻いてフライパンに油をしいて焼きます。　

両面こんがり焼き色がついたら出来上がりです。
冷めても美味しいですが、焼きたてのパリパリ感はあと引く美味しさ。

ほんのり中華っぽい、でもカレー味で子どもも大人も好きな味に！

【レシピのワンポイント】
切り干し大根は、春巻きに巻かずに食べてももちろん美味しいので、
余ったらそのままおつまみにしても美味しいですよ‼︎
子どもも食べる場合はカレー粉を控えめにすると食べやすいです。

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