
シンプルが嬉しい、たけのこの炊き込みごはん
子供の成長を願って、子供の日には旬のたけのこを
美味しい炊き込みご飯に。
たけのこの美味しさを楽しめるように材料はシンプルに‼︎
材料
・米…2合
・茹でたけのこ…150g
・油揚げ…1枚
・しいたけ…2枚
・水…380cc
・白だし…大さじ1
・酒…大さじ1
⑴ 米はさっと2、3回洗ってザルあげしたら、炊飯器(または土鍋)に入れて、水、白だし、酒を入れて30分以上浸水させます。
⑵ 茹でたたけのこは、穂先は縦に5ミリ幅に切って、硬い方は繊維を断つように5ミリ幅くらいにスライスしいます。
⑶ しいたけ、油揚げは5ミリ幅にスライスします。
⑷ ⑴に、⑵、⑶を加えて炊飯します。鍋で炊く場合は、
強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して
火を止めます。
⑸ 炊きあがったら、全体をかき混ぜて10分ほど蒸らして完成です。
【レシピのワンポイント】
スーパーにある、水煮のたけのこもお手軽でいいですが、生のたけのこは食感も風味もやっぱり一味違います。生のたけのこが手に入ったら、ぜひ作っていただきたい一品です。
まっすぐ育つ「たけのこ」は、すくすく大きく育って欲しいと願いを込める「こどもの日」にピッタリの食材。
たっぷり作っておにぎりにして公園でピクニックもいいですね!