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食育日本人クイズ【37】
問題
「ポン酢」と「ポン酢醤油」。
同じ意味で用いられることもありますが、本来は意味が異なります。
異なる意味で用いられる場合、前者（ポン酢）の意味は何でしょう？
a 清潔な水
b 柑橘系果物のジュース
c 柑橘系果物の皮を溶かしたもの
d すっぱいもの全般
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答
b 柑橘系果物のジュース
狭義のポン酢は、柑橘類の果汁に酢を加え味をととのえ、保存性を高めたもの。
酢を加えない柑橘類の果汁を特に生ポン酢と呼ぶこともあります。
今回のクイズは
「さしすせそ調味料検定」
からの出題でした。
さしすせそ調味料検定
（当協会が作成協力しています）
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