【料理エッセイ】近所にくら寿司ができたので、昼からすしざんまいをキメてきた

　近所にくら寿司ができた。 　ちょうど、最近、くら寿司についての動画を見たところだったので、どんなもんなのだろうと気になった。 　なんでも、いま、くら寿司がアメリカで大成功しているらしい。株価は底値の10倍になり、現在、全米に47店舗を展開。グローバルな寿司チェーン店になりつつある。 　なんでも、コロナ禍で外食産業が大打撃を受け、大手のチェーン店から放出された凄腕経営者を大量に囲い込んだことが功を奏したらしい。また、鮮度を守るカバーの特許技術など、日本より厳しいナマモノ