暑いとスパイスカレーが食べたくなります

暑い日が続くと、
スパイスの効いたカレーが食べたくなりますね、

以前、
ケララ（南インド）カレーのレシピの
リクエストをいただいておりましのでご紹介です。

ケララで教えてもらったレシピを
日本で揃う材料に少しアレンジしたものになります。

ケララ（南インド）カレーは
ココナッツミルクが入るため、
マイルドで食べやすいですので、
お子さまがいらっしゃる方にも。

日本のカレールーで作るカレーとはまた違った
美味いしさがありますので、
オススメです♪

＜南インドスパイスカレーレシピ＞

【材料A】
・ギー　大さじ１　※なければバターor 油
・マスタードシード　小さじ１
・カレーリーフ　３枚
・グローブ　６～８粒
・クミンシード　小さじ２
・鷹の爪　３本

【関連記事】
→今、取り入れたい食のひとつ「ギー」
→常備しておきたいスパイス「クミンシード」

【材料B】
・にんにく　２～３片
・しょうが　にんにくと同量か多め　※私はかなり入れます
・たまねぎみじんぎり　２個程度　※みじんぎりでなくてもOK　

【関連記事】
→にんにくの力
→玉ねぎの役割

【材料C】
・鶏肉　３００g　※ベジカレーを作りたい方は入れないでOK
・トマト　２個
・なす　2本　※なくてもOK
・いんげん　※なくてもOK
その他、好きなお野菜。

【材料D】
・塩　　小さじ1～２
・ターメリック 大さじ２
・ガラムマサラ　大さじ２～３
・コリアンダーパウダー　大さじ１

【関連記事】
→ターメリック（クルクミン）の力

【材料E】
・ココナッツミルク缶
・水3００ｃｃ

１、材料Aをフライパンにかけて、香りを出します。
２、１に材料Bを加えてよく炒めます。
３、そこに材料Cを入れて、さらに炒めます
４、そこに材料Dを加えて、炒めます。
５、最後に材料Eを入れて煮込みます。

いろいろスパイスを入れていますが、
全部そろえなくても、大丈夫ですし、
お好みのスパイスを加えてもOKです。

スパイスの量は加減して、
自分好みの味付けを見つけてください。

辛さなどは鷹の爪、
ガラムマサラで調整してみてください。

ライス、パン、チャパティ、
なんでも合います。

ほっとする味です♪

まだまだ暑い日が続きますね、
スパイスを上手につかって乗り切っていきたいですね！

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