良質なたんぱく質＝鉄分が多い食品です

ダイエット中だけでなく、普段も召し上がっていただきたいお肉というのが赤身のお肉です。赤身のお肉は「良質なたんぱく質」の代表選手です。
ご購入の際や外食の際に、心がけてみてください。

たんぱく質は、20種類の『アミノ酸』が結合してできているものですが、
体内で合成できない（栄養分として摂取しなければならない）アミノ酸のことを『必須アミノ酸』又は『不可欠アミノ酸』といいます。
たんぱく質の質（栄養価）を表す指標のことを『アミノ酸スコア』といい、
必須アミノ酸がどれくらい含まれているのかを表します。

フェニルアラニン・ロイシン・バリン・イソロイシン・スレオニン（トレオニン）・ヒスチジン・トリプトファン・リシン・メチオニン
上記の9種類の含有率が100％である時に『アミノ酸スコア100』といい、これが『良質なたんぱく質』です。
牛もも・豚もも・豚ヒレ・鶏・卵・白身魚・貝類・牛乳・乳製品・大豆製品などがあります。（良質なたんぱく質＝鉄分が多い食品なので、ダイエットの強い味方になります。）
参考：ジビエ肉（①　⓶　③）のお話もご一読ください。