鶏胸肉とアスパラガスのバジルソースパスタ

冷凍保存していた自家製ジェノバソースを使い、鶏胸肉とアスパラガスのパスタをつくった時の記録です。

食材

大盛１人分

• 鶏胸肉　1/2枚

• アスパラガス　４本

• ジェノバソース　適量

• パスタ　130g

• 塩　適量

• 胡椒　少々

• オリーブオイル　小さじ２

つくり方

下ごしらえ

鶏胸肉はすぐに火が通るように、薄くそぎ切りにして、軽く塩と胡椒をしておきます。アスパラガスはななめ切りにします。

ソースをつくる

少量のオリーブオイルで鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が変わったら、凍ったままのバジルソースを加えます。

パスタの茹で汁を適量を加えたらふたをして、弱火でソースが溶けるまで加熱します。

パスタを茹でてソースと合わせる

アスパラガスはパスタの茹であがり３分前に加えて、一緒に茹で上げます。

パスタとソースをよく混ぜ、必要であれば塩で味を整えます。

できあがり

鶏胸肉とアスパラガスのバジルソースパスタ

あとがき

簡単な材料で大きな満足が得られるパスタとなりました😋
バジルソースには茹でたジャガイモが良く合いますが、アスパラガスも負けず劣らずの素晴らしい相性だと思いました。