カナダ発！卵なしの自家製マヨネーズ

マヨネーズを食べない生活をするようになって１８年。
なくても何とかなる。
それでもたまに無性に食べたくなる時がやってくる。
今はパートナーがいない絶好のタイミング。
じゃあ久しぶりにマヨネーズを作ろう。
卵黄を使わずに。

材料
植物油　　　　　　　１カップ
豆乳　　　　　　　　１／２カップ
酢　　　　　　　　　小さじ４
メープルシロップ　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ３／４
マスタード　　　　　適量

油以外の材料をミキサーに入れる。
低速で混ぜながら少しずつ油を加える。

玉ねぎないけどまあいいか。きゅうりもないけど問題なし。
代わりに人参でも入れておこう。ツナ缶はいつでも最強だわ。
塩と胡椒をパラパラっとかけてっと。
茹でたてのじゃがいもに手作りマヨネーズをたっぷり絡める。
卵黄代わりに豆乳を使っても、仕上がりに遜色ないのが不思議。
何だか魔法の世界みたい。

お腹も心も満たされる瞬間。
久しぶりのポテトサラダは美味しかった。