bia XUAN ale No.2 で乾杯。 ~ day 358 （20200704）

「 1000枚のビールのある風景 」
1000日間、毎日呑むビールの写真をあげながら、ビールそのものの話だったり、その日の出来事だったりを文章にしてます。
358日目。
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京都・北白川にある、ベトナムフレンチのお店「 XUAN（スアン）」の桑島シェフが監修したハーブエール「 bia XUAN ale No.2 」。
醸造は、ウッドミルブルワリー です。

少しにごりのある、ブロンドカラー。少し甘みが立つ、口当たり。フィトンチッド？という感じの森の香り。さわやかな風味とわずかな酸味。
レモンバーベナ、というハーブを使っているところが特徴だそうです。

これに、ベトナム料理はもちろん、タイ料理とかも合わせたい感じ。
スパイシーさよりも、フレッシュハーブ。

スアンでは
京都上賀茂池西農園産無農薬野菜を中心とし
現地調達のこだわり素材を取り入れ
出来る限り素材の新鮮さを生かした
ベトナムならではの生活習慣ににこだわって
調理しております。

ベトナム料理店 | Vietnam French Xuan-スアン- | 日本

恥ずかしながら、お店自体を知らなかったのですが、なんとなくよい感じです。
今度行ってみようっと。で、料理に合わせて、これ呑もうっと。

ごちそうさま。