揚げじゃがの甘辛煮【管理栄養士レシピ】

2024年9月27日 09:19

メイン野菜は「じゃがいも」！

食卓に並ぶことの多いじゃがいも。
ホクホクとした食感はたまりませんよね～。

そんなじゃがいもを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました。

今回は、有機じゃがいもを使った「揚げじゃがの甘辛煮」をご紹介します。有機じゃがいもは、アイチョイスのおすすめ野菜のひとつ。

皮ごと使って、手軽にできる野菜おかずを作りましょう！
醤油や砂糖をきかせた甘辛い味付けは、ご飯が進むこと間違いなし。

秋の食卓に、ほっこりするじゃがいもメニューはいかがですか？

＜A＞

1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。
耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジで約4分加熱したら水気を拭いておく。

2.フライパンに深さ1cmまで油を入れて中火で熱し、1を入れて時々上下を返しながら揚げ焼きにする。
じゃがいもに焼き色が付いて火が通ったら、一旦取り出す。

3.フライパンの油をふき取り、＜A＞を入れて煮立ったら、じゃがいもを入れてとろみが付くまでよく絡める。
仕上げにいりごまを振る。

飴色の見た目が、まさに食欲をそそります！

揚げることで、じゃがいもの歯ごたえや香ばしさが際立ち、甘辛い味付けはほっこりとするおいしさ。
どこか懐かしいおふくろの味にご飯が進みます。

じゃがいもは電子レンジで加熱することで、調理時間を短縮できますよ。
少ない油で揚げられるため、手軽にできるのもポイント。
もう1品おかずが欲しいときにもぴったりです。

じゃがいもに甘辛のたれがよく絡み、しっとりとした食感がやみつきになりますよ！
常備菜やおつまみとしても作りたくなる一皿です。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培した有機じゃがいもを取り揃えております。

「甘みがあり、ホクホクとしていておいしい」などとご好評をいただいていますよ！

有機じゃがいもを皮ごと使って、皮の食感やおいしさをぜひ味わってみてくださいね。

👇レシピを考えた人

※こちらの記事は、2024年9月27日「みっくすなっつ」に投稿された記事です。

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