居酒屋アルバイトを始めたら、料理長が入れ墨＆スキンヘッドだった。生き残るために必死だったバイト奮闘記。

僕が20代前半のころは、フリーターとしてアルバイトをする日々。

俳優活動中でオーディションを受けまくっていたので、急に受かって1ヶ月空けてと言われても対応できるように、飲食業を選びました。

以前書いたnoteで紹介した、アルバイト先のおばちゃんとのエピソードがあります。

そのアルバイト先は、料理長もくせ者でした。

今回は、料理長とのエピソードについて話そうと思います。

１．居酒屋アルバイト

最寄り駅にあった京風居酒屋でアルバイトをすることになり、初出勤の日。

アルバイト先の人に挨拶周りをしていると、カウンター席の椅子の上に乗って堂々と上裸で着替えている人がいました。

その人の見た目にギョッとし、思わず2度見。

その人の上半身は入れ墨が入っていて、頭はスキンヘッドでした。

あ、このお店のボスです。

「おはようございます！今日から働かせていただきます、三浦と言います！よろしくおねがいします！」

おう。

その人は、アルバイト先の料理長。

お店では、ボスと言われているそうで、まさにボスという名が似合う人でした。

２．第一関門、ボスから嫌われないようにする

ボスがいる調理場は、料理提供されるパントリーとホールの通路の目の前でした。

料理を運びにパントリーに向かうたびに、ボスの前を通らざるを得ない状況。

ボスの存在にビクビクしながら、挨拶だけはしっかりと行い働いていると、翌日新しいアルバイトの大学生が入ってきました。

なんだあいつ。

ボスが店長にこそこそ言っていました。

どうやら、その大学生が気に食わなかったようです。

何をされる訳でもないですが、パントリーとホールを通るたびに感じるボスの圧力があり、その大学生は辞めてしまいました。

「やばい、ボスに嫌われると続けられない・・・」

挨拶とテキパキした仕事を徹底し、なんとか嫌われずに1ヶ月が過ぎました。

３．第二関門、ボスと仲良くなる

働いていた居酒屋は席が70席ほどある、広いお店でした。

お店が広いため、ホールとしてレベルアップしていくと、インカム担当となります。

インカム担当になった場合、ひとつだけ気になることがありました。

それは、ボスもインカムをしていることです。

ホールとしてレベルアップしていくには、ボスと仲良くなることは必須でした。

僕はランチタイムからディナータイムまで働く唯一の20代だったので、少し特殊で目立つ存在であり、ボスと一緒にいる時間も人より長くありました。

ふとした時に、ボスから話しかけられました。

三浦、おまえ彼女いねえのか？

ボスから直接話しかけられたことは初めてだったので、ビクビクしました。

「はい、彼女いないです」

モテそうなのに、なんでいねえんだ

「あまりモテないんです」

そう伝えると、ボスは笑い出しました。

なんだ、モテそうなのにモテねえのか！

お前はモテそうでモテない三浦だな！

当時も僕は、小池徹平さんを意識した茶髪のミディアムヘアだったので、見た目に反して硬派なギャップが良かったようです。

それ以来、ボスからやたらと名前を呼んで頂けるようになりました。

おい！モテそうでモテない三浦！運びよろしく！

なんだ！モテそうでモテない三浦じゃねえか！おはよう！

「モテそうでモテないは言わなくていいです！」

迷惑なくらい何度も、この長いあだ名で呼ばれました。

でもそのおかげでボスから好かれることが出来たので、良かったです。

ここだけの話、その居酒屋内に付き合っていた彼女がいたのですが、それから2年間秘密を守りきりました。

４．第三関門、ボスに認められる

仲良くなれたとはいえ、仕事は仕事。

インカムポジションを掴み取ると、突如ボスがインカムでこんなことを言うことがありました。

なめろう、10個

マグロ刺身、10個

これは、本日の料理長（ボス）のオススメメニューです。

初めて言われた時は、なんだなんだとビビリました。

インカムを受けたアルバイトメンバーは「了解です」と、各席にオススメに周り始めています。

ボスからこのインカムが入った時は、何が何でも売りきらなければいけないミッション。

「いやいやいや！なめろうってどんな料理ですか！？」

時には食べたことがないオススメメニューを売るミッションがあることもありました。

アルバイト仲間にオススメポイントを聞いて、見様見真似でオススメに周ることに。

すると、少し格式の高いお店だったこともあり、料理長のオススメというワードと、押し売りと笑顔で難なく売れました。

オススメを売り切ってくるやつとして、ボスから仕事面でも認められるようになりました。

５．まとめ

そのアルバイト先では、約2年間お世話になりました。

求められた仕事のレベルが高かったので、今となっては凄く良い経験だったと思います。

ボスからプロの仕事の基準を教わりました。

ボスに鍛えられた僕の先輩は、女性でも年収500万〜700万を稼いでいます。

入った時はいつクビにされるかと思いましたが、続けることの大切さを学びました。

何事も経験だと思って、これからもチャレンジし続けます。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました！

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