三浦真理 薬膳スパイス家庭料理研究家
薬膳の知識に基づいたレシピです。 健康維持や体調不良の改善を目的とした料理です。
自分自身や家族の体調不良に対する薬膳的養生の方法を書いています。 食材の知識、取り入れる時の注意点など。
家の周りにある植物を採取したり、生薬を種から育ててみる記録です。
ばあちゃんが畑で育てているオクラが毎日毎日採れまくっています。 きゅうりと同じで、一日でかなり大きくなるので毎日採らないと巨大オクラと化しています。 オクラ好きなんだけど、刻んでおかかと混ぜて食べたり、薬味と混ぜて食べたり、そんなに量が食べらない😅 一度、オクラを素揚げしたのは美味しかったけど、結構油使うしな~。 と、私みたいにオクラの食べ方に悩んでいる人いませんかね? そんな時はスパイスカレーお勧めですよ! 薬膳的にみるオクラの効能漢字で難しいと思いますが、胃を
中医学を学んでから、見直した植物がけっこうあるんですけど、薄荷(ミント)もその中の一つです。 みなさん、薄荷って好きですか? 私はどちらかと言うとあんまり得意な方ではなくて、チョコミントの良さが分からない人でした。 チョコミントを食べるたびに歯磨き粉みたいな味だな~と思ってました。 今まではインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」に使うためだけにミントを育てていたのですが、、中薬学の授業で「薄荷」を学んでから庭にせっせと植えて増やしてます。 ※本記事では提供を受けた商品を紹介し
インドで食べてから大大大好きになって、今でもよく作るインドの伝統的なお菓子「ラドゥ」 インド好きな方は知っている方もいるかもしれませんが、ほとんどの方は食べたことがないかもしれません。 ひよこ豆のクッキーなのですが、ほろほろとしていてとっても美味しいんです。これを薬膳的にアレンジして作ってみました。 先日、方剤学の授業で習った「四物湯」と言う血を補って巡らせる薬からなっている方剤の構成をアレンジに加えました。 冷えていて貧血気味の人に使われることが多い薬です。 私も冷
最近、ハトムギを何かしらの形で毎日とっています。 ハトムギと言えば、有名はペットボトルのお茶にも入っていますよね~。 今日はハトムギの効能とお勧めの食べ方についてまとめてみました。 ハトムギの効能むくみにいい 性味の「淡」には利水効果を持つものが多いのですが、ハトムギもその一つです。 全身を潤してくれる津液と言うものが停滞すると湿というものになります。 特に湿度の高い梅雨は身体の中にもこの「湿」が溜まりやすくなるんです。 身体の中に湿が溜まってくると、重だるさを感
お昼ご飯に何を作ろうかな~と思っていたら、どんよりと雲っていた空から雨が降ってきました。 慌てて外に干していた洗濯物を軒下に移動させながら、思いついたカレー。 外の湿気が高いと体の中にも湿が溜まりやすくなって、身体が重だるいとか、頭痛とか、むくみなんかの不調が出やすくなるんですよね。 だから梅雨時期も近くなってきたら、身体の中に湿が溜まらないようにします。 最近ちょっと胃腸の調子が不調なのはこの湿気のせいかも…。 ということで体の中の湿を飛ばすスパイスカレーを作ります
喉が痛いという母に漢方薬局で買った「金銀花」入りの喉飴を渡すと、「あれ、これってスイカズラだよね?外に咲いてるよ。」 と言う。 え。金銀花あるの?? さっそく母に案内してもらと、これか~。 あるのは知っていたけど、「スイカズラ」って呼んでたし, 香りがとてもいいから何ならジャスミンかと思ってました。 改めて花の香りを嗅いでみると、とってもいい香りがします。 「金銀花」はとっても有名な漢方薬にも入っているくらいメジャーな生薬の一つです。 金銀花(スイカズラ)の効果ふ
ここ数日間、4歳の娘っ子が必ず夜泣いて起きるという事が続いています。 夜泣きと言っても赤ちゃんの時のように泣き叫ぶ訳ではないんですが、夜中0時と朝方4時過ぎくらいに泣いて起きて「立って抱っこ~」と抱っこをせがみ、そのあとなかなか布団に戻ってくれません。 娘っこも眠れなく大変なんでしょうけど、私も相方も眠い中、14キロある娘を長い時間立って抱っこするのはなかなかのしんどさ。 調べてみると軽い夜驚症に当たるのでしょうか。 薬膳的に出来ることはないか、中医学的視点で原因と対
薬膳を勉強し始めて、食べるようになったなつめ。 皆さんは食べたことありますか? 私は薬膳を勉強するまで存在すら知りませんでした。 今は忘れなければ&家にストックがあればほぼ毎日のように食べています。 特に生理中と後は意識して食べるようにしていますよ~。 なんでなつめがすごいのか⁇ なつめのあれこれをまとめてみました。 あれこれ書いたら長くなってしまいましたが、気になる箇所だけでも読んでもらえたら嬉しいです。 ※本記事では提供を受けた商品を紹介しています。 なつめの効
皆さんはイワシ好きですか? イメージとしてあんまりスポットの当たる魚ではない感じですが、イワシって体にいい栄養素たっぷりなんです🐟 これを読んだら毎日でもイワシを食べたくなるかもです! イワシの栄養成分 イワシの栄養成分を調べてみると、なかなか良いことばかり。 多く含まれているIPAは抗血栓、抗動脈硬化などの生活習慣病、DHAは脳神経細胞維持、抗アレルギー効果(アトピー性皮膚炎や花粉症)があるとされています。 カルシウムやカルシウムの吸収を促進するビタミンDも豊富なの
スギ花粉の時期も過ぎたかな?と思っていたのに、次男坊のアレルギー症状が悪化。 目の痒みと充血、特に夜間の鼻詰まりがひどく眠りを妨げるほど😔 過去一くらいに酷い状態。 使用をやめていたアレルギーの目薬と点鼻薬、内服薬を再開してなんとか症状は落ち着きました。 なんでこんなにアレルギー症状が悪化してしまったのか…。 抗アレルギー薬のおかげで症状は一時的に抑えられてはいますが、根本的解決を目指すために原因を探ってまとめてみました。 そもそもなぜアレルギーを引き起こしてしまうの
最近、目がかゆいと目をこすっていた次男坊。 ある日、起きてきたら左目だけ真っ赤に充血してる😱 眼科に行くと、「何らかのアレルギーだね」と点眼薬を渡されました。 かゆい時に追加で使う目薬も処方されたのですが、目の充血や痒みはなかなかなくならない。 と思っていたら今度は娘っ子の上まぶたが赤く張れて痛いと。 また眼科に連れていくと、「ばい菌が入ったのかな?」と抗生剤の点眼薬が処方されました。 中医学的にみる「肝」と「目」のつながり中医学的には「肝は目に開竅(開竅)する」と言わ
牛乳と豆乳。 薬膳を学ぶ前はなんとなく豆乳の方が体に優しそう、というイメージで料理には豆乳を使うことがほとんどでした。 一時的だけど、動物性のものを摂取しないようにしていた時は牛乳を全く飲まなかった期間もあるなぁ。 薬膳を学んでいて思うのは、一つの食材にはいろんな面があってその人の体調や体質に合わせて選ぶことがとてもが大事ということ。 薬膳を学んでから、牛乳と豆乳をどう使い分けているかまとめてみました。 牛乳と豆乳の薬膳的比較牛乳の効能 意味の分からない漢字が並んで
スパイスにハマっていた時、色んなスパイスを育てていました。 クミン、ブラッククミン、サフラン、ターメリック、コリアンダーなどなど。 種から育てるのが好きです。 種から育てると、スパイスの花も見れるし、根っこも食べることが出来るし、葉も好きな時にフレッシュなものが手に入る。 中薬の本を開くと、柿の葉、枇杷の葉、桑の葉、庭や山にある植物で薬になるものが多いこと! ゆくゆくは漢方も楽しむ範囲で自給していけたらいいなぁと思っています。 と言いうことで、私の体質に合った植物を育
ゴールデンウイーク子どもたちと楽しく遊んで、さぁ今日からまた学校がんばろう~という朝、長男が喉の痛みと頭痛、38度の発熱。。 私も朝起きたら喉がなんとなく痛い。 長男に続いて相方と私もその日のうちに38度後半の発熱をしてしましました。 明らかに何か悪いウイルスに感染している…。 ゴールデンウイークほぼ外出せずに家の周りで遊んでいたのになぜ⁇ 春は風邪を引きやすい?春は気候の変化に対応できず、外にいる邪気(風邪)が侵入して陽気を傷つけやすくなっていると日本中医学院の授業で
チョコレートが大好きな子どもたち。 前から干し柿チョコや甘糀チョコとか色々作ってきたけど、一番簡単に出来る手作りチョコレート🍫のレシピです。 しかも、子どもたちも市販のチョコレートだと思って疑わなかった! 材料はココナッツオイルとキャロブパウダーのみ。 今までは純ココアに甘糀混ぜて作っていたけど、子どもたち用にカフェイン入ってないキャロブパウダーを買ったら、キャロブパウダー甘いじゃないですか⁉︎ 知らなかった…。 で、こんなに甘さがあるなら甘糀いらないな、と。 『材
もともと、栄養補助食品とか、サプリメント系にあまり得意ではない。 食事から取るので十分というタイプだった。 だけど、年齢を重ねて思うのは場合によっては上手く活用するのがいいと思うようになった。 昨年末くらいから私(萎縮性胃炎)をはじめ、長男(機能性ディスペプシア)、相方(逆流性食道炎?)と胃の不調が家族で続いていて立春を過ぎた頃からようやく全員の体調が戻ってきました。 胃が不調だと消化に良いおかゆなどを中心に胃を冷やさないような食材をとることで徐々に回復させていくと思うけ