【さつまいも③】熟成と保存∩･д･∩ あとツルも食べてみたψ( •∀• )
☝熟成させ、味見も出来たのですが
実は、保存方法が悪かったのか
試し掘りしたサツマイモは半分くらい
フニャフニャになっちゃったんだよね(;^ω^)
フニャフニャは多分、腐る手前(´･ω･`)?
色や匂いは大丈夫だったから食べれたんだけど(´°ᗜ°)
改めて保存の仕方などを調べてみると・・・
🔸晴れが続いた日に収穫する🌞
（じゃがいもと一緒だね🥔 ）
🔸収穫したサツマイモは
表面を天日でしっかり乾かす🌞
🔸乾かしたら新聞紙に包んで
段ボールなどで保存📰
他にも・・・
🔹傷が付いた芋は腐りやすいから早めに食べる🍴
（全部 虫食いなんですけど( ꒪Д꒪)💦）
🔹18℃以上だと芽が出ちゃう🌱
（味が落ちる）
🔹10℃以下だと腐りやすい( ¯•ω•¯ )
つまり 一般家庭では結構 温度管理が難しいから
あまり長期保存は難しいみたい(; ･`д･´)
（まぁ１、２か月くらいは大丈夫だと思うけど）
確かに、試し掘りのサツマイモは
天日でしっかり干してなかったし
新聞紙にも包まずに 風通しの良い日陰に
そのまま置いといただけ(ﾉ≧ڡ≦)
この事を知らずに、いきなり全部掘ってたら
せっかくの芋🍠が全滅する所だった(˃ᗜ˂*)
試し掘りして良かったぁ～ヽ( °ω° )/
という訳で、以降はその辺りを気を付けて
収穫しました(o^^o)
天日で表面を良く乾かします🌞
家に持ち帰って裏返したりしながら
２日くらい干しました(∩´∀`∩)
500mlペットボトルより大きい🍠
段ボールに入れて熟成・保存します🍠
10℃～18℃が理想だけど難しいよね( ˘•ω•˘ )
こんな感じでやってみたら
今の所はふにゃふにゃしていません(o^^o)
でも、ほぼ全ての芋が虫食いなので🐛
あまり長期間の保存は無理だろうなぁ～( ˘︹˘ )
真冬に焼き芋が沢山食べれると思ってたんだけど・・・⛄
残念(>д<)
悪くなる前にどんどん食べています🍠ψ( •∀• )
あと、もう少し熟成させたら
干し芋も作りたいなぁ～(∩´∀`∩)
それから、タイトルにも書いた
サツマイモのツルを食べてみた件・・・
実は☟この時
同級生 二人から
『さつまいものツルの佃煮 美味しいよ』
と言われた....〆(･ω･＊)ｿﾅﾉ?
『下手したらサツマイモより美味しい』
と言ってた(; ･`д･´)
そこまで言われたら気になるし
早速やってみよう♪
茶色っぽくなる(∩´∀`∩)
（お試し用で ちょっと煮詰めが甘いけど）
①美味ダレ炒め（シャキシャキ食感）
②しょっぱい佃煮（ツル200g・醤油 みりん 酒 各大匙３）
③甘い佃煮（ツル200g・醤油 大匙２・みりん 酒 各大匙５）
一番美味しかったのは、やっぱり
THE佃煮の味の甘い佃煮(✌•◡•✌)
味は、癖のないフキって感じ(∩˃ ᵕ ˂∩)
フキが好きな人なら、サツマイモより美味しい
ってなるかもしれない( ¯•ω•¯ )ｳｰﾝ･･･ﾄﾞｳﾀﾞﾛｳ･･･
それから
干したりして食べれると聞いた
とコメントを頂いたので試しに
塩茹でしたツルを干してみた☟
口に入れてすぐは、硬くて枝か!? と思う( ° ω ° ; )
でも、噛んでると、だんだん 柔らかくなって
昆布みたいな味( ~･ω･)~
（塩茹でしたからね～♨）
でも、昆布の方が断然美味しいけど～(/≧▽≦)/
干す食べ方がこれで合っているのかわからないけど
大量に採ったら 佃煮にして冷凍しておくのが
一番長く美味しく食べれそうですψ( •∀• )
大量！って思っても、佃煮にすると水分が抜けて
量は1/5くらいになっちゃいます( °ω° )
ネットのレシピではアク抜きや皮むきをしている人もいるけど
ボクはアク抜きや皮むきは不要だと思いました(∩´∀`∩)
フキが好きな人は是非(∗ᵔᗜᵔ∗)
おわり⸜( •ᴗ• )⸝
ありがとう(人´∀`*)