辛くないのにスパイシー！小麦粉アレルギーのお子さんでも安心して食べられる、簡単手作りカレーの秘密
2021年7月13日（火）20:00配信
こんばんは。
つぶつぶエンジンルームスタッフの古賀耕介です。
日曜日の夜、余り物で味噌汁を作ったのですが
冷凍庫に保存してあった寒天を一緒に
入れてしまい、味噌汁ゼリーが出来上がりました。
（お薦めしません）
美味しくないなーと思い、少し残して鍋の中で
放置していると気づいた頃には
異臭を放ち、白い膜で覆われていました。
料理に使う時間、塩、水などは加減が必要ですね。
（美味しい味噌汁の作り方は合わせて読みたい記事
に掲載してます。）
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辛くないのにスパイシー！小麦粉アレルギーのお子さんでも安心して食べられる、簡単手作りカレーの秘密
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カレーって、市販のカレールーを使って作るのが当たり前、でしょうか？
市販のカレールーって、よく見ると添加物いっぱい、、なんですよね、、
しかも、牛脂でできているから、
洗い物の時、スポンジがギトギト
カレーは好きだけど、洗い物が大変なのよねーという方もいるのでは？
つぶつぶでは、市販のカレールーは使わず、粉から炒めてカレーを作ります。
なので、添加物の心配ゼロ
玄米粉の甘酒カレーは子供にも大人気のカレー
粉は小麦粉ではなく、玄米粉を使うので、小麦アレルギーの子供でも安心
そして、油も植物油(菜種油とごま油)を使うので、身体にも優しい上、なんといっても洗い物が楽チン！
お湯で汚れがさらっと落ちるので、カレー皿を洗う時の、あのギトギト感とは無縁です！
辛くないのにスパイシーに仕上げる秘密、それは、、、
カレー粉を使わず、自分で辛くないスパイスをブレンドして使うこと♪
カレー粉には、唐辛子や胡椒が入っており、これが辛みの原因になります。
ってことは、唐辛子や胡椒以外のスパイスを入れればいいんじゃない？？
と思い、調べてみたらなんとたった3種類のスパイスだけでも、本格カレー風になると！！
そのスパイスとは
クミン
コリアンダー
ターメリック
の3つ。
クミンはまさにカレー！という香りを出します。
コリアンダーは爽やかな香りづけに。
ターメリックは、カレーのあの黄色い色の元。
この3つを好みの割合でブレンドすればOK!
（つぶつぶ料理コーチ：横井真美さんの投稿より抜粋）
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とりあえず行動！考えるのは動きながら！
つぶつぶエンジンルームスタッフ 古賀耕介
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