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多価不飽和脂肪酸のバランス
＜多価不飽和脂肪酸のバランス＞ 食事から摂る必須脂肪酸
（n-6系）4：1（n-3系）
※揚げ物や加工食品を減らし魚を食べる機会を増やす
★n-6(オメガ６系）多く取りがち
⇨必要時に発熱や炎症を起こして免疫機能をサポートする
過剰になるとアレルギーや生活習慣病などの慢性炎症の要因になる
油やほとんどの加工食品に含まれる
★n-3（オメガ３系）不足しがち
⇨発熱や炎症を穏やかにする
脳への影
アブラ（脂質）＃01
身体の40％（水分を除く）が脂質でできており細胞膜というのはアブラで出来ている
脳の65％は脂質である
脂質は
・身体を動かすエネルギー源（糖質、たんぱく質より効率がいい）
・体脂肪として貯蔵しいざという時のエネルギーになる（10〜20％）
・内臓の保護
・ホルモンや細胞膜の材料になる
・使われない限り蓄積される
＜エネルギー生産栄養素の吸収＞
脂質は身体を作るために欠かせない3大栄養素の一
タンパク質とアミノ酸の違い
★価値は同じ
★吸収速度が違う
★特定のアミノ酸に薬理効果がある場合がある（BCAA）
タンパク質の吸収 ⇨3〜4時間
「タンパク質」が分解されて「ペプチド」がまた分解されて「アミノ酸」になり吸収される為時間がかかる
アミノ酸の吸収 ⇨約30分
分解がなくそのまま吸収されるので早い
＊たんぱく質というのはアミノ酸が数百個以上繋がったもの
その中にペプチドというアミノ酸が2〜数十個繋がった