食で巡るシルクロードの旅 その３ 敦煌
こんにちは、みねるばです。
今日は、シルクロードをテーマにした食巡りのルポです。
その１ 奈良編、その２ 寧波編の記事はこちら。
敦煌編だけでも楽しめますが、興味があればぜひどうぞ。
ツイートまとめ：食で巡るシルクロードの旅 その３ 敦煌編
3.敦煌(トンコウ)
— みねるば (@minerva_owl1) May 19, 2024
東西を繋ぐシルクロード最大の拠点の1つです。この地から流れ込む莫大な富は、長安の繁栄をもたらしました。ここから西は砂漠地帯。石造りの莫高窟(ばっこうくつ)にオアシス都市。魅惑の地が広がります。 pic.twitter.com/MASzB7w5Zq
行ったお店は沙漠之月。名前がいいですね。ここは敦煌で食べられている甘粛料理を出す珍しい中華料理屋です。店主がこの地方出身で、本格料理を味わえます。さぁ、どんな料理が出てくるのでしょうか！ pic.twitter.com/5xWOblxwjp
— みねるば (@minerva_owl1) May 19, 2024
紅焼排骨(ホンシャオパイグー)
— みねるば (@minerva_owl1) May 19, 2024
トロトロに煮た豚のスペアリブ、煮卵、揚げ豆腐のセットです。八角や様々なスパイスが混ざった異国情緒な味です。しかしながら日本人の舌にも合い、未知の世界に優しくいざなってくれます。 pic.twitter.com/aXB5BWQI1f
さて、突然ですが問題！
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皆さんはこちらの漢字、読めますか？ pic.twitter.com/vkCJIheDeu
ビャビャーン！
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ビャンビャン麺です。こちらを注文したら、店主から「ナンデヨメル？アンタ、ホントにニホンジン？」と疑われました。
見た目は淡白な感じですが、食べてみるとしっかり辛いです。湧き上がってくる汗。まさに砂漠にいるかのようです。 pic.twitter.com/NIsjDOgKrD
麻辣鶏糸(マーラージースー)
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こちらもしっかり辛く、更に砂漠を突き進んでいるようです。ですが、これだけ辛いのに、鶏の旨味がアイデンティティを失わず、しっかり息づいています。そして、爽やかなパクチーが暑さを和らげてくれます。西域を感じます。 pic.twitter.com/kO48vfkjnW
水餃子
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こちらは打って変わってあっさりした味です。セロリが入っています。餃子は、どれも見た目はそんなに変わらないのに、味は地方によって全く違い、シンプルであるがゆえに奥深さを感じます。 pic.twitter.com/dTimf6K6iK
白酒(パイジュウ)
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現地で飲まれている伝統的なお酒で、アルコール度数はなんと56度。飲んだらこちらが真っ白になってしまいそうです。さすがにこれは飲む勇気がありませんでした。酒豪の方は是非チャレンジしてみてください。 pic.twitter.com/wm7StgCicY
最後にデザートを頼もうとしたのですが、「うちは出してない。シルクロードはメロンやスイカがタダ同然で手に入るから、向こうでは果物ばっかり食べてる」とのことでした。いずれシルクロードの果物も食べてみたいものです。
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ちなみに敦煌では、さすが砂漠だけあってラクダやロバ料理もあるようです。さすがに日本では用意できないため、味を聞いてみました。
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「ありゃあ一度食べたらもういいって感じね。食べたことあるって言うためだけに食べるもの」
とのこと。そんなにおいしくないみたいです。
以上です！
— みねるば (@minerva_owl1) May 19, 2024
次回は砂漠地帯を更に進み、西域料理を楽しもうと思います。
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