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土鍋でごはん炊き　はじめてみました【炊飯編】炊飯器　と　土鍋　で味比べ？　解るかな？

みかみ


炊飯器壊れて…　　　　ないけど

「そうだ、土鍋でご飯を炊いてみよう！」　と思い立った人の話。

続編です。

今回は【お米炊き】【食べ比べ】編です。
目次でお好きな位置からどうぞ~

※閲覧注意※　
お米の写真がたくさん出てきます。集合体恐怖症の方は視ない方がいいかも

これまでのお話：土鍋の選び方から、注意事項　まではこちら↓



遂に炊飯チャレンジ！！！　炊飯器VS土鍋


選手紹介＆関係者紹介

●炊飯器さん：アイリスオーヤマ 炊飯器 5.5合　2019年モデル
※2019年モデルもう売ってなかった💦↓のは2020年モデル


●土鍋さん：パール金属 土鍋 18cm ネイビー 洋風 グラシア

コレ↓

●土鍋炊飯のやり方
こちらのサイトを参考にしました。


●お米　：玄米（佐賀県産2019年もの）　精米割合：5分づき※　1合ずつ

血糖値の↑が白米より玄米の方が緩やか？らしく、玄米食してます。
ふるさと納税※でGetの話も後で書こうかしたが、
※玄米レベルが酷くもみのまま🌾もあって💦精米5分づきにしました


レッツ　炊飯！


１：玄米を洗って浸水
　　・土鍋：玄米を時間は６〜７時間以上　浸水させる
　　　※白ごはん.COMより
　　・炊飯器：「玄米炊飯モード」があるので、浸水なし

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右：炊飯器のお釜に、パラパラと白く見えるのは、浸水済みのお米（玄米）。浸水済みの方が、大きさも色も違いますね。
塩も少し入れる　との事で、天草の塩を少々


2：炊飯スタート

・炊飯器：①「玄米炊飯モード」にして「炊飯」スイッチをぽちっと
　　　
　　　　　　　　　【あと75分】だと？！
　

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ひたすら待つ…　
　この間に、土鍋炊飯へ~

②炊きあがり

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接写版

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・土鍋：
①まずは、中火で沸騰させる

　10：25~着火！
　　　　　沸騰がわかりにくいから、のちほど蓋は取りましたｗ

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　10：32　沸騰してきた

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②蓋をして弱火。
　蓋の穴から蒸気が出る→蒸気が出なくなる
　→（蓋を開けて）鍋肌からもぶくぶく泡がでなくなるまで。


蒸気が出始めました

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ぼこぼこ音をどうぞ


蒸気と飛び散る何か…激しかった💦

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③蒸らし。強火30秒→蓋をして10分蒸らす。　

④まぜる！　完成！

‏‎11:01　食べられる状態になりました。
炊飯スタートから約35分。浸水時間除けば、炊飯器より早いのね。

土鍋ごはん　オープン！　

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余談：おかずはコチラ。
釣りからはじまる、アジの一夜干し。
　友達と釣りに行った時の奴🏝　海の恵みだなぁ

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いざ、実食！

●見た目  わかりますか？？

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どっちが、どっちかは…↓

●味

・炊飯器
🍚ごはんの甘みがダイレクトにくる感じ。いつものごはん。
土鍋と比べたら「ベチャ」っと感。粒≪集合体感

・土鍋
明らかに違う。
口の中で感じる、つぶつぶ感。
ごはんってこんなつぶつぶでしたっけ？
味はさっぱり、甘くない。
甘みはよく噛まないと出てこないかなぁ

土鍋と炊飯器、どっちが手間かかる？

炊飯器
・スイッチぽちっと！　で待てばいいのが楽。
・予約炊飯機能も◎
・炊飯後の掃除部品が多い：5点
（うち蓋、お釜、蒸気のとこの部品×2個、しゃもじ）


土鍋
・浸水作業が6時間程度必要。すぐには炊けない💦
　例：朝仕込んで：夜炊くor　夜仕込んで、昼間炊く　とか
・（浸水作業さえしてしまえば）約40分程度※で炊きあがる
　※玄米1合の場合
・炊飯後の掃除部品が少ない：3点
（土鍋、土鍋の蓋、しゃもじ）


使用後の洗い物、掃除の手間が少ない　土鍋に魅力を感じてます…
が、予約炊飯機能も魅力よねぇ


総合評価

Q:どっちが好き？？？
→ゆっくり味わうなら土鍋。
　手間かけず、短時間でガッツリ食べたい！
　なら甘みが先にくる炊飯器かなぁ…

あと何回か実験してみたいと思います。


次は、冷凍→解凍してみても　違いがあるか？　
を実験中です。

ラップして冷凍庫へ

こちら冷凍前

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続報をお待ちください。

2021/10/16　

解凍食べ比べ実験中〜

この時点でも　違いわかります？？？



なんで、こんなことしてんだろうな...ｗ

顕微鏡とかでも、違い観てみたいなぁ…

気になったら、調べたくなるぢゃん？　
ただの趣味で、ちょっとだけごはんが好きなんです（笑）


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