家庭料理のおはなし：端肉を下処理して、常備菜に

こんばんは。
まるごとそのまま食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日も良いお天気でしたね。
外歩きが気持ち良い季節、です🤗

さてさて、ここのところ慌ただしい中で、なんとか時間をひねくり出して常備菜作っては冷蔵庫→食べる、という感じを繰り返しています。

今週火曜日は、打ち合わせだったのが急にキャンセルになったので、このタイミングでしかできない！と思い・・・

冷凍庫にあった小肉、という名称の切り落とし肉：厚さも形もバラバラ、お肉を切り出して整形する時に出た端肉です：を解凍し、せっせとお掃除。
焼き肉できるところ以外は、上記のようにまずはカットして、下茹でして・・・

日本酒を入れて、ゆっくりコトコト煮込みました。
途中で生姜の千切りをたっぷり入れ、今回はきび砂糖と醤油で味付けてしぐれ煮に仕上げました。

保存容器に入れて、冷蔵庫保存。
日持ちするので、当分、何かの時のちょっとした一皿、に活躍しそうです！