玄米小豆ごはんおむすび

久しぶりに玄米小豆ごはんが食べたくなって
炊きました。

玄米2合をボウルに入れて、丁寧に洗います。

ザック、ザックと研ぐのではなくて、

手のひらの中で玄米同士をこすりあわせる感じで

出来るだけ丁寧に洗います。

これを【拝み洗い】といっています。

（ご存知の方もいらっしゃいますよね）

拝み洗いをするとね、
付着物が取れてくれると同時に、
玄米の表面に細かな傷がついて、
吸水しやすくなる