☆チャレンジ#18-2 ピザの生地作りagain & イーストレシピ

前回ネットで見つけたピザ生地レシピは、オーブンを使って発酵させたのでかかった時間は30分ほどだったけど、今回は本のレシピの材料を半分ほどにして、冷蔵庫で一晩寝かせて作ってみた。 その結果、予定の1.5倍以上に膨れてびっくり。 膨らすコツがわかった。 要は、ドライイーストとグラニュー糖にぬるま湯を入れた際、泡が出て発酵しだすので、しばらく待つ、ことが大事。 そして、生地がなめらかになるまでこねる。 直径２６ｃｍの材料は、準強力粉120ｇ、塩1~2ｇ、ドライイースト1~