肉じゃがは牛

久しぶりに肉じゃがを作った。

何年ぶりだろう。。。

肉は手軽にSteak Hache（ステーク・アッシェ）を使った。

ちなみにステーク・アッシェとは、フランス語で挽肉ステーキのことだ。アッシェ（挽いた）ステーク（ステーキ）、つまりステーキの挽肉バージョンことで、フランス人はこれを軽く焼いて食べる。

生食ができるタルタルステーキ用の挽肉と比べると安価で手に入るので、これをこね直してパン粉や玉