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魚屋の道具
魚屋の道具といえば
包丁、前掛け、長靴、スマホ…
特に包丁はその地域によって特色が出る
例えば「うなぎ割り包丁」
コイツは、包丁と目打ち、セットで地域性が出る
ってことで
魚屋さんへ行こう
地域性の出る道具、ウナギ割り包丁
誰もが自分の地域の道具が1番!という。
まさに魚食文化の一端
それぞれにメリット、デメリットがあるが
同じ道具で「腹割り」も「背割り」もできるのは名古屋式だけ
こんな感じ
ちなみに、名古屋は腹割り、金串で頭付きの長焼きスタイルが一般的
![](https://assets.st-note.com/img/1654724117173-REp7kY82Je.jpg?width=1200)
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