めぐる、１５号／徳島に住む理由「CAP’TAIN」のこぼれ話

ー徳島で店を営む理由ー

合気柔術で徳島に住んで15年
「もう住んでしまえ」って。
CAP’TAIN / ゴーラン・オリビエ・ポールさん

美馬市脇町にあるそば粉ガレット専門店『CAP’TAIN 』。
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理であるそば粉のガレットをメインに、地産地消にこだわった多彩な料理を提供しています。

このお店を営むオリビエさんはフランス人。
幼いころから武道に興味があり、料理人として東京で腕を磨く傍ら、合気道に励んでいました。
脇町に来たきっかけも、学びたい師匠がいたから。

多彩なオリビエさんのお話、詳しくは、本誌めぐる、15号で。
webショップから購入可能です。

そば粉ガレット専門店『CAP’TAIN 』
@captain_wakimachi
〒779-3604 徳島県美馬市脇町大字北庄956-4
090-6560-6440
11:00～15:00L.O
（夜は予約制で水〜金・日の18：00〜20:00）