トランス脂肪酸で記憶力が低下する？
こんにちは
コクのある乳製品やポテトチップスって
美味しくて魅力的ですよね
私も実は大好きですが、少しだけ味わい
食べ過ぎないように気をつけています
アメリカではトランス脂肪酸の使用に関して
規制されているそうですが、
日本では特別規制されていません
今のところ規制される予定もないようです
マーガリンやマヨネーズなどに
トランス脂肪酸は多く含まれています
これまでトランス脂肪酸は肥満の原因として
問題視されていましたが、
最近の研究結果によると、記憶力の低下を招く
原因にもなるようです
今回はトランス脂肪酸の摂り過ぎにより
記憶力が低下してしまうメカニズムなどについて
お話しいたします
トランス脂肪酸とは
トランス脂肪酸は、
脂質の構成成分である脂肪酸の一種で
植物油などからマーガリンやショートニングなどを
製造する際や植物油を高温にして脱臭する工程で
生じます
また、天然でも牛や羊などの反すう動物に由来する乳製品の脂肪や肉に含まれるそうです
トランス脂肪酸の何がいけないのか
トランス脂肪酸は、
水素添加した植物油を取り扱う過程で
人工的に生成される最も危険視されている脂肪酸です
LDLコレステロールを増加させ
心血管疾患のリスクを高めるといわれ、
2003年に世界保健機関(WHO)、
国際連合食糧農業機関(FAO)合同専門委員会によって
1日1%未満に控えるとの勧告が発表され、
一部の国は法的な含有量の表示義務化、
含有量の上限制限を設けたそうです
世界保健機構（WHO）は、トランス脂肪酸を
2023年までに根絶させることを目指しているそうです
食べ過ぎると血液の悪玉コレステロールが
増えると言われているそうですし、
動脈硬化、心臓疾患、がん、免疫機能、認知症、
アレルギー、アトピーなどへの
悪影響が報告されているそうです
食べるほど最大-１０％！？記憶力を残酷なほど低下させる食品
マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸は、
摂りすぎると肥満や心臓病などの原因になるので
良くない、という話を聞いたことがあると思います
日本人の場合は欧米各国の人と比べ口にする量が少なく
健康被害は心配ないとも言われていますが
トランス脂肪酸が含まれた食品を食べ過ぎると、
上記の病気だけでなく、
記憶力の低下まで引き起こす可能性があるとしたら
大変怖いですよね
記憶力は、仕事にも影響を与える重要な能力です
米カリフォルニア大学サンディエゴ校が
健康的な男性被験者1,000人を集めて調べたところ
普段からトランス脂肪酸を
たくさん口にしている人は、
104枚のカードを使った記憶力テストで
10％近く低い成績を収めたそうです
トランス脂肪酸を多く含む食品
世界的な考え方として、トランス脂肪酸は
1日の総エネルギー量の1%未満にすべきだと
されているそうです
日本人の場合はその基準を超えていないと
確認されているそうです
ただ、100gあたりのトランス脂肪酸の含有量が
多い食べ物は、
パン、ケーキ、ドーナツ、クッキー、
スナック菓子、生クリームや
フライドポテト、ナゲット、ビスケット、
電子レンジ調理のポップコーンといった食品に含まれ、
製造者の対策によって
含有量が低下してきた国もあれば、
そうでない国もあるようです
そうした食品を頻繁に食べれば
トランス脂肪酸を摂取しすぎることもあります
つい手を伸ばしてしまう食品ばかりですね
食事は何に気を付ければ良いのか
生活習慣病予防の為、
脂質の摂り過ぎ(特に飽和脂肪酸が多い物)や
食べ過ぎに気を付けましょう
例を挙げるとすれば
ファーストフードやスナック菓子、
カップラーメン、アイスクリーム、脂肪の多い肉類、
ケーキ、デニッシュ類等の菓子パンなどです
全て美味しそうなものばかりですよね
そして、主食、主菜、副菜のそろった
バランスの良い食事を摂るように心がけましょう
トランス脂肪酸の表示については
大手企業ではwebサイトで
含有量の開示の対応も進んでいますが
まずはカロリーや脂質の摂り過ぎはないか、
という視点から
食生活をもう一度見直してみてはいかがでしょうか
しかし、
全く食べない、食べさせない、という考え方は
極端ですので、適度に摂るように心がけましょう
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます
過剰摂取しなければ問題はないと
考えられているようですが
摂取量をできるだけ低く留めておくことが
望ましいのが、トランス脂肪酸です
『美味しいものは体に悪い』とはよく言いますが
最大の欠点は、食べ過ぎてしまうことです
体に良いとされているものも、悪いとされているものも
食べ過ぎは良くないので、
何でもほどほどが一番ですね
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