＊muffin＊バナナマフィンwithロータスビスケット

バナナチップやくるみ、シリアルを使った食物繊維が豊富なマフィンです。
朝食にぴったり。ときめく❤︎

＊材料（底辺の直径５.５cmの型６個分）＊

・無塩バター：６０g
・きび砂糖：７０g
・卵：１個
・薄力粉：１２０g
・ココアパウダー：３０g
・ベーキングパウダー：3g
・牛乳：６０g
・バナナ：１２０g
・バナナチップ：４０g
・くるみ：４５g
・シリアル：大さじ６
・ロータスクッキー：６枚

＊準備
・型にグラシン紙を敷いておく
・バターと卵を室温に戻しておく
・牛乳は室温に戻しておく
・薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・バナナはフォークでつぶしておく
・くるみは軽くローストして粗く刻んでおく
・オーブンは１８０℃で予熱

＊作り方

①ボウルにバターを入れてゴムべらでなじませ、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
②よく混ざり合わさった①をハンドミキサーの高速で3〜４分ほど泡立てる。
　※ここでよーくホイップしておきましょう。焼き上がりが違ってきます❤︎
③卵はよく溶き、３回に分けて②に入れる。
　※１回目入れてよく混ざったなと思ったら次、というように。
　※ここで卵の水分とバターの油分を分離させたままにしないことが美味しく焼き上がるコツです！
④粉類と★室温に戻した牛乳も下記※の容量で数回に分けて加えていきます（ここポイント！）。
　※粉１/３→さっくりと混ぜて★１/２、これを２回繰り返し、
　最後に粉を完全に混ぜ合わせるちょい手前でストップしておきましょう！
⑤つぶしたバナナ、バナナチップス、くるみの順に入れて全体をよく混ぜる

⑥全体的に粉っぽさがなくなったら生地は出来上がりです！
⑦準備しておいた型にスプーンで生地を入れ、シリアルをマフィン型１つにつき大さじ１ずつふりかける。

⑧ロータスビスケットを一枚ずつ乗せる。

⑨１８０℃（オーブンはそれぞれに個性があるのでご自宅のオーブンのクセに合わせて温度は調整する必要があります）で約２０〜２５分ほど焼く。

⑩竹串を刺しても生地がついてこなければ焼き上がり！

焼いてから少し落ち着いてから型から出します。
焼きたてでも、１日おいても美味しいですよ！

なんといっても具がたくさん入っているので、食べ応えがあります。

美味しいし、見た目のオサレ〜な感じに仕上がるのでぜひ作ってみて、くださいね！！

ヨーグルトやフルーツや野菜ジュースと合わせればさらにバランスの良い朝ごはんになりますよ❤︎

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