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Naoko Tanijiri 谷尻直子
2024年2月29日 15:07
2月にある行事は節分。3月はひな祭り、4月は入学式。2月の節分は目刺しを食べます。めざしというのはイワシを干したものです。イワシを漢字で表すと魚へんに「弱い」と書くことから、弱いを制する、というような意味合いで食するようになったそう。今どき、なかなかめざしが登場する家庭も少ないと思い、お店では2月はイワシを開いて中に梅と大葉を忍ばせ、天ぷら衣を絡めて揚げたもの、里芋をことことと