能城政隆 NOZY COFFEE
NOZY COFFEEファウンダー。
https://nozy-coffee.jp
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![はじめての産地訪問 [後編]](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/104347941/rectangle_large_type_2_af420067c4ed423dae525776bf5ad519.jpg?width=800)
はじめての産地訪問 [後編]
まずはエルウィン・ミエリッヒファミリーの所有するウェジャ農園へ。
ウェジャ農園では、接木（つぎき）を積極的に導入していた。根から多くの養分を吸収するロブスタ種の枝に、風味特性の優れたアラビカ種を接木。ゲイシャ種もこの手法を導入し、収穫量を上げる工夫も見られた。
続いてエスコンディーダ農園を訪問。
ここの農園では、実験的にいろいろな品種が植えられていた。
エルウィンJr.氏は、それぞれの品種
![はじめての産地訪問 [前編]](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101679521/rectangle_large_type_2_14b17e9e4a9733c7e590eca97560a65a.jpg?width=800)
はじめての産地訪問 [前編]
2023年2月、私ははじめてコーヒー農園を訪れた。2008年、学生の頃に行ったエチオピアは、当時年末年始ということもあり、中心部から遠く離れたコーヒー農園には行けなかった。この時は初海外ということもあり、見るもの感じるもの全てが新鮮だったが、中でも一番驚いたのは、エチオピアの西暦が日本よりも8年遅れていたこと。つまり、2008年に日本を出発したのに到着したエチオピアは西暦2000年だった。さらに年
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22歳でシングルオリジンコーヒーの専門店をはじめた理由
NOZY COFFEE のコンセプトNOZY COFFEEは、2010年の創業からシングルオリジンコーヒーの専門店として営業してきた。シングルオリジンコーヒーを簡単に説明すると、生産国、生産地域、生産処理方法が明確で、それらが一切ブレンドされていない豆をいう。当時はブレンドコーヒーが主流で、何も考えずにブレンドを頼む人が多かった。喫茶店でよく見かけたストレートコーヒーはマニアが楽しむもの、なんて見
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