飲食業界を離れて感じたこと

仕事は飲食業界しか知らず。一社しか知らない。
アルバイト/社員/責任者/マネージャー/役員を経験させてもらった。

18−30才までの11年間を飲食業界にどっぷり漬かり
固定概念、当たり前、タブー感、諦め・・
業界を離れてみると
多くのカルチャーショックと共に希望、自信が見えてきた。
ここ1年ほどで感じたことをメモする。

飲食業は愛されている

タピオカ/クラフトビール/食パン/スパイス/大衆酒場/鍋/タンパク質/立ち飲み/フードロス/キッチンカー/キャッシュレス/増税/禁煙/中食・・・

飲食関連ワードは1年振り返るだけでも山ほど出てくる。
どんなメディアでも飲食に関わる話題は必ずある。
そして、飲食に関連する話題の注目度は高い（いい話題も炎上話題も）

それは、距離が近い業界だから
・関係者が多い（生産者/従事者(経験者)/消費者）
・関係者の興味関心が高い
そして
消費者＝ほぼ世の中の人全員。

だからこそ、
・ブームが凄いスピードと規模感で動き出す
・ブラックな業界だと揶揄される
・値上げの反発も大きい、、、
＊いき●りステーキの社長の気持ちも大いに揚げ足取られたり
飲食企業が何か行動を起こすといろいろ結構騒ぎになる。

でもそれは、
飲食業界がファンも多くて
愛されてるんだなと俯瞰した。

【期待度が高い業界】だからこそ挑みたい。

ITに関わって見えた、キャリアの考え方

22歳、入社当初
自分の中でキャリアパスを描いていたわけではない。
考えていたことは、
「とりあえず目の前のことを全部やること」
「20代は死ぬくらい働く。そしたら30代40代はいい感じだろう笑」
本当に僕はそれだけだった。（キャリアなんて考えたことないw）

そんな奴がIT業界を見て感じたこと

「キャリアを描くってすごい！」

飲食業界ではあまりキャリアパスを考えていなかった
（考えている方すみません。偏見入ります）

【●歳で「ポジション」「年収」「先のキャリア」「生活観」】
明確に持って実現している人。
自分のキャリアに向かって日々を前進している人。
はどれくらいいたか

飲食業界からITの業界を見て驚いた。
【中学生がエンジニアになって仕事してる！】
【中途でプログラミング自己投資、次のキャリアを作って、30代はこうしたい】
【文系学生がプログラミング勉強して、フリーで仕事とって海外生活したい】
・・・

なんでキャリアを描けているのか
なんで業界に可能性を感じて挑戦しているのか

IT人材を採用して気づいた

ITは　転職＝キャリアアップ
飲食は　転職＝キャリアステイ、もしくはダウン

IT業界は人材が［業界内で適材適所］になっている。
・スキルや経験をもってベンチャーでグロースハッカー的活躍したり
・エンジニアが別プロジェクトにアサインされたり

スキルや経験を評価され
次のステージにチャレンジする文化
【評価がオープン】になっているからだと

だから
・中学生が可能性を感じて夢を持つし
・他業種でも勉強する時間を割いてでも挑戦するし
・新卒の選択でもどうせ選ぶならIT業界を選ぶ

飲食業界の今までは
考えられなかったスピードと展開。

でも、飲食業界でもキャリアパスは描けるはず！
今までの慣習、当たり前は変わらないといけないことも多い。
でも、
【業界内で適材適所】
【今の自社に必要な人材が行き来する。人材流出と捉えない。】
【人のスキル、経験が市場に評価される】
こんな飲食業界づくりに挑む。

そうすれば
・若く優秀な人材が飲食業界で活躍する（流入する）
・ただの［人数集め］ではなく、自社ビジョンを追求するメンバーを集める
そんな環境ができれば
今まで以上の
企業成長も
キャリアアップもある。

・働き方変わる
・収益構造変わる
・店舗は無人化する・・・
飲食業界は変化し続ける
だからこそ

飲食業界もオープンイノベーション

IT業界がオープンイノベーションで
ノウハウも人材も流動し爆裂成長したように

飲食業界もできる！
これだけ愛されて、従事者も多い業界で

・レシピ一つオープンにしたら、みんなの知恵で今まで見たことないメニューができる
・50店舗経験者が20店舗企業に幹部で入ってキャリアップ
・店長が他社マネージャーにキャリアアップ

頑なにクローズドな業界文化▶︎オープンな環境に
そうすれば
業界は
次世代に向けて、もっと伸びる。
人材が動き出せば
店舗も企業も業界ももっと輝き出す。

飲食業界の中にいれば
当たり前と思って盲目的だったかもしれない
でも、
時代は移って
環境は変わって
働き方は変わって
業界は進化していく。

飲食業界を離れて
改めて飲食業界に可能性を感じた。

今までの当たり前に挑戦する。