#2　牛肉麺！？蘭州ってどこ？

いらっしゃいませ！
毎週月曜日営業の【ラーメン やまもと家】へようこそ！
今週の推し麺は、牛肉を使った中国本場の味が人気な一杯です！

目次
１．本場の牛肉麺
２．蘭州ってどこ？
３．さいごに

１．本場の牛肉麺

今週紹介するのは、
馬子禄 牛肉麺さんの「蘭州牛肉麺」です！
こちらのお店はラーメン有名店が多い神保町にあって、店内には中国系の方も多く、本場の味として多くの人に認められる老舗です！

「蘭州牛肉麺」↑

まず、パクチーーーーー！
嫌いな人はパクチー抜きを頼めるのでご安心を。
ピリ辛のラー油とパクチーの味は、中国というより東南アジア圏を思わせる組み合わせ。
牛肉は日本でよく焼肉になるものと全然違う食感で、とてもやわらかく、それでいて肉感もしっかり伝わるお肉でした！
麺は、細麺・平麺・三角麺から、イチオシと書いてあった細麺を選びました！(三角麺もとても気になる)ラーメンというよりつるつるとしたうどんに近い食感で、ここでも日本との違いがプッシュされています。
さらにお好みで黒酢をつけられるので、味変も楽しみたい方、黒酢が好きな方にはオススメです。

そもそも、蘭州とはどこなのでしょう？

中国なのはすぐ分かりますが、中国のどのへんなのか、なぜ牛肉なのか、気になるので調べてみました。

２．蘭州ってどこ？

蘭州とは、中国の内陸部に位置する甘粛省の省都で、細くくびれている真ん中らへんにあります。

画像はWikipediaから引用、赤い地域が甘粛省。

蘭州には、回族という中国最大のイスラム教徒民族が多く暮らしており、回族以外のイスラム教徒も暮らしているらしいのです。

そしてイスラム教徒は、豚を食べないことで知られています。つまり、イスラム教徒が多く住む地域だから、豚肉ではなく牛肉を料理に使っているということなんですね！

蘭州市 - Wikipedia

３．さいごに

さて、今週は「蘭州牛肉麺」から中国蘭州に焦点を当てて色々調べてみました！
蘭州とは…

・中国甘粛省の省都
・回族というイスラム教徒が多いため豚を食べない

ことが分かりました！
紹介したこちらの牛肉麺は、ハラル認証もされていますので、イスラム教徒のお友達も連れて行ってみてはいかがでしょうか。

来週のご来店もお待ちしています。

次の定期投稿は水曜日【キャリアデザイン学超入門#2】です。
それではまた。