はちみつのキャビア

最新調理テクニック紹介。前回（「トランスグルタミナーゼを使った成形ローストビーフ」）では肉をくっつける接着剤を使ったテクニックを紹介しましたが、今回はつぶつぶ系です。

ハチミツのキャビア
　ハチミツ 50cc
　水 100cc
　寒天 1.5g
   サラダ油(グレープシードオイルなどの精製油)

使用するゲル化剤は寒天です。

まずはサラダ油を200ccほど計量カップかコップに入れて、