厨房作業見直したいムロの「未来厨房への歩み(もがき)エピソード5
こんにちは。厨房作業見直し隊 、隊長のムロです。
5月にこちらの記事で登場しました。↓↓
記事で紹介させていただいた、介護施設厨房を未来型に変える歩み(もがき)をみなさんにお伝えしていきます!
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1)まずは、入社当時の僕の紹介から
入社から1ヶ月間、他部署での研修を受け、やっと慣れてきたと思ったところで、新規施設の厨房運営を担当することになりました。
シフト作成や発注・在庫管理などは、以前大阪のレスト