「令和6年度鳥取県社会福祉施設経営者研修会」にて厨房作業見直し隊ムロさん、会社PRで熱弁！ 今後の食事提供を考えるセミナー ～物価高騰に人手不足・直営？委託？次の一手を考える〜 ご縁を頂きありがとうござしました。より多くの経営者の方にモルツウェルのサービスが伝わったかと。

厨房作業見直し隊ムロの「未来厨房への歩み（もがき）」エピソード12

「おまえ、農家になったん？」 今回は、飽き性の自分がめずらしく４年も続けている趣味について書きます。 それは、家庭菜園です。 ５年前、兵庫県尼崎市から島根県松江市に引っ越してきました。当時はレストランの厨房で働く調理師でした。 野菜作りに関しては全くの素人でしたが、「自分で作った野菜を使った料理を店で出したいな」と思っていました。 その思いを周りの人に話していると、ある日偶然の出会いが。 チラシ広告などを作成している知人から連絡がありました。畑の管理者を募集する

モルツウェル『楽盛』の新ランディングぺージができました！ ぜひ見てみてください♪ ↓↓ https://morzwell.co.jp/lp2/lp/rakumori/

管理栄養士　佐藤牧子の『巻き込んでもよろしいでしょうか？』エピソード12

「モルツウェルに出会うまで」 今回は私の職歴についてお話しようと思います。 どんな道をたどって、モルツウェル株式会社で働くことになったのか。ぜひ知っていただけたらと思います。 大学卒業後、私は小学校で学校栄養職員として１年働きました。 先輩方と一緒に給食の献立を立てたり、食材の発注をしたり、給食時間のクラス訪問をしたり。食教育を通して、子どもたちに基本となる体づくりをしてほしいと思って働いていました。 また、昔食べた給食を大人になった今また食べることがで

でっかい電子レンジ⁈24食が10分で温められる魔法の"マイクロ波再加熱カート”「ミールシャトル」調理実演とご提案＆試食会開催決定‼～真空調理食品工場の見学会付き～

実は・・・モルツウェルの真空調理済み食材『楽盛』はどんな再加熱機器にも対応できます♪ 今回の調理実演＆試食会は株式会社中島製作所と共同でご提案。 山陰初開催です！ 佐賀の中島製作所がご提供するニュークックチル対応再加熱カート「ミールシャトル」は、施設における大量調理の効率性と安全性の向上を目指した製品です。料理を実際に口にされる方へ“おいしさ”を届けるのも大きな目的のひとつ。 「ほんとに⁈」 と半信半疑で MAPS推進室のハッシーが、佐賀の中島製作所さんに伺い、楽盛食材

研修3日目で MAPS®の配膳システムを活用して介護施設の50人分の配膳をさらりとこなすS君です。 ↓↓ https://www.instagram.com/reel/C7S-kBqhvSu/?igsh=MzRlODBiNWFlZA== その秘密はこちらで明らかに・・・ ↓↓ https://note.com/maps2400/n/n6bdacdb8438b?sub_rt=share_b&d=s5tc3hKYG1ys

厨房作業見直し隊ムロの「未来厨房への歩み（もがき）」エピソード11

「絶品作り置き作戦」 今回は嫁さんについて書きます。 昨年から試食会などで出張に行くことが増え、家を空けることが多くなりました。 うちには娘が3人います。上から5歳、4歳、1歳です。上2人は自分でできることが増えてきたのでそこまで手はかかりませんが、一番下はまだまだお猿に近いので大変です。 嫁さんはクリニックで看護師をしています。フルタイムで仕事をしているので、私が出張で家を空けている時はめっちゃ大変……だそうです。 そんな嫁さんのご機嫌を取るために、これま

管理栄養士　佐藤牧子の『巻き込んでもよろしいでしょうか？』エピソード11

「健康のためにしていることはありますか？」 いつもメルマガを読んでくださりありがとうございます。 今回は、私が健康のためにやっていることについて書いていきます。 私は子どもころから水泳をしていました。 なので、泳ぐのは得意です。 島根県マスターズ水泳競技大会にでたり、オープンウォータースイミングにも出場しています。 オープンウォータースイミングとは、海や川・湖といった⾃然の⽔の中で⾏われる⻑距離⽔泳競技のことで、私は３kmの部に出場しています。５

ものづくりの道を歩んできた私が考える、未来の介護施設の厨房

こんにちは！モルツウェル公式note中の人の野津昭子です。 今日は久しぶりに「モルツウェルとゆかいな仲間たち#11」として、モルツウェルの製造設備の守り神的存在でもあり、"みんなを幸せにする厨房”を目指す「MAPS推進室」メンバーとしてなんと配膳システム用の台車の設計から制作までもやっちゃう、マルチな才能の持ち主、長島寛美さんを紹介したいと思います！ (1) ご自身の仕事内容を教えてください。 製造推進室としては、食品工場とはあまり結びつかないイメージかもしれませんが、

\\各種加算を正しく理解！きちんと取得！//【トリプル改定セミナー】を開催しました！ 満席のご参加ありがとうございました！ 将来を見据えて準備すること満載ですね。 モルツウェルの取り組みが少しでも、医療、介護、福祉関係の方々の不安解消に繋がれば嬉しいです！

厨房作業見直し隊ムロの「未来厨房への歩み（もがき）」エピソード10

「本音を言うと恐怖です」 2024年1月、新たな厨房受託の案件が決まりました。 「これまで培ってきたノウハウを詰め込んで、新しい厨房を作ろう！」 まずは、厨房レイアウトと作業導線を考えるところから！ もちろん、前回のメルマガで紹介した「厨房作業用台車」（仮名『エッセンシャル号』）も導入！エッセンシャル号をいかにスムーズに動かし、少ない移動で作業を完結させられるかを考え、いくつか変更を加えることにしました。 ・天板の素材を、合板からアルミ板へ アルミの

管理栄養士　佐藤牧子の『巻き込んでもよろしいでしょうか？』エピソード10

「ポンコツな私」 ある日、上司が「やっぱり続けることが大切だね」と話してきました。 何があったのか尋ねると、「ある会社のAさんと話していて、今までもその人との付き合いはあったんだけど、信用してもらえたな、と思う瞬間があったんだよね」とのこと。 上司とAさんとのお付き合いは２年位だと思います。お二人は私から見て、よく連絡をとっていらっしゃる方だなという印象があります。 そんなAさんの態度が、初めましての時と今とでは違うというのです。定期的に連絡